Как правильно пить мартини: полезные советы. Как правильно пить мартини: полезные советы Чем разбавляют и как пьют розовый мартини Rosato: названия соков, рецепты, пропорции

С чем пьют и чем закусывают мартини. Марки мартини

Алкогольные напитки стали традиционной частью застолий и праздничных мероприятий во всем мире. Их подают к десертам, закускам, горячим блюдам, а также в качестве аперитива перед основным приемом пищи.

Различают множество алкогольных напитков, которые по правилам этикета предназначаются для гостей женского и мужского пола. Существует множество вариантов их презентации. К ним принято подавать канапе, шоколад, фрукты или сырную тарелку с теми сортами, которые максимально нейтрализуют воздействие алкоголя, а также подчеркивают вкус напитка. Сегодня речь пойдет о весьма популярном алкогольном напитке – мартини.

Что такое мартини, с чем пьют и чем закусывают: марки, правила этикета

Мартини стал незаменимым в списке классических угощений. Впервые его производство запатентовали на Севере Италии в 1847 г. Сегодня компания насчитывает несколько сотен заводов по всему миру и является лидером по количеству продаж.

Вермутом принято называть алкогольные настойки, выдержанные на ароматных травах с добавлением сладких сиропов.

• Первыми их готовили древние греки, чьи рецепты сохранились до наших дней
• Мартини является разновидностью вермута. Его стали производить 4 итальянские предпринимателя в 1847 г. в Турине, основавшие небольшую фирму
• А в 1857 г. расширили производство и создали компанию Martini, Sola&Cia. Однако ассортимент продукции был весьма скромным, поэтому руководство увеличило штат сотрудников, взяв на работу Луиджи Росси. Именно он изобрел классический рецепт Martini Rosso, которым пользуются современные технологи при изготовлении напитка.

В его состав включили:

• Корицу
• Кассию
• Чабрец
• Кардамон
• Кориандр

Сладкий вкус и травяной аромат быстро завоевал поклонников во всей Европе. Поэтому все последующие вариации напитка с похожими ингредиентами называют вермутом, поскольку они были разработаны и выпущены не на заводах под брендом Martini, Sola&Cia. С 1900 г. ассортимент компании стал расширяться. Наиболее популярными из новых видов мартини стали:

• Extra Dry (выпускают с 1900 г., отсутствие сладкого вкуса позволило использовать напиток в качестве основного ингредиента для множества известных коктейлей)
• Bianco (производят с 1910 г., в рецепт включили ваниль, а также другие сладкие травы и специи)
• Rosato (стал революционным в производстве вермутов, поскольку в состав вошло и красное, и белое вино, выпускают с 1980 г.)
• Rose (производят с 2009 г. из сортов винограда, типичных для регионов Пьемонт и Венето)
• Spirito (разработали для мужчин в 2013 г., особенностью является сниженное количество сахара, а также высокая крепость – 33 градуса)

Традиционно к мартини принято подавать следующие продукты:

• Оливки
• Клубнику
• Лимон
• Персик
• Зеленые яблоки
• Апельсин
• Ананас

Однако закуска является необязательным атрибутом, поскольку напиток имеет низкий процент содержания алкоголя. В классическом варианте принято подавать мартини с оливкой, которую опускают на шпажке в бокал. Но данная традиция не относится к правилам презентации.

Немаловажной частью подачи является бокал, в который наливают мартини. Принято считать, что конусоподобный бокал на длинной ножке был предназначен только для данного напитка. Однако ранее его использовали для всех коктейлей, включая вермуты. Если у вас нет данной посуды, то мартини можно подать в бокале для ликера. Следует помнить, что напиток предлагают для разогрева аппетита перед основным застольем, при подаче температура напитка должна составлять 10 градусов. Мартини не подают к таким блюдам:

• Салаты
• Картофель
• Паста

Чем разбавляют и как пьют мартини Bianko: названия соков, рецепты, пропорции?

Мартини Bianko часто используют для приготовления разнообразных коктейлей. Ведь его сладкий вкус, а также аромат ванили и специй прекрасно сочетается с большинством классических ингредиентов. Также мартини совмещают в равных пропорциях с такими видами сока:

• Ананасовый
• Грейпфрутовый
• Лимонный
• Апельсиновый

Их принято подавать перед основным приемом пищи или в качестве отдельного напитка для мероприятий, где не предусмотрен шведский стол и подача блюд.

Также существует множество вариаций напитков с сочетанием мартини и сока. Мы рассмотрим наиболее популярный коктейль, для которого понадобятся:

• 100 мл игристого вина
• 50 мл Мартини Bianko
• 1 ст.л. лимонного сиропа
• 20 г льда

Пошаговый рецепт выглядит так:

• Положить лед в бокал для коктейлей
• В шейкере смешать вино, сироп и мартини
• В качестве украшения рекомендуем использовать лимон

Чем разбавляют и как пьют красный мартини вермут Rosso: названия соков, рецепты, пропорции

Мартини Rosso имеет крепость 16%. Его традиционно подают в сочетании с охлажденными фрешами в равных дозах, а также с фруктами, ягодами или льдом. Наиболее удачно напиток сочетается с такими соками:

• Вишневым
• Клюквенным
• Из лесных ягод
• Из сицилийского апельсина
• Грейпфрутовым

Поскольку данный вермут имеет ярко выраженный вкус, в качестве закуски подают:

• Клубнику
• Оливки
• Маслины
• Канапе из семги
• Твердые сыры
• Орешки
• Крекеры
• Апельсин
• Лимон
• Ананас

Одним из наиболее популярных коктейлей с содержанием мартини Rosso, является классический «Манхэттен». Для приготовления потребуется:

• 60 мл виски
• 30 мл мартини Rosso
• 2 мл бальзама
• 100 г льда

Все ингредиенты смешивают в шейкере, после чего процеживают и украшают вишней для коктейлей.

Чем разбавляют и как пьют розовый мартини Rosato: названия соков, рецепты, пропорции

Мартини Rosato впервые выпустили в 1980 г. Он существенно отличался от уже известных вермутов своим огненным красным цветом, а также особой рецептурой, которая включала и красное, и белое вино. Наиболее удачно напиток сочетается с такими соками:

• Гранатовый
• Грейпфрутовый
• Вишневый
• Апельсиновый

Перед подачей вермут необходимо охладить до температуры 10 градусов. Напиток смешивают с соком в пропорции 1:2. Традиционно подают в бокалах для мартини.

При приготовлении коктейля необходимы одноименные фужеры с низкой ножкой. Наиболее популярным из коктейлей считается «Клюква Краш». Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 50 мл Мартини Rosato
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. замороженных ягод клюквы
• 200 г льда

Все компоненты необходимо смешать в блендере и вылить в бокал, куда предварительно положить лед.

Чем разбавляют и как пьют зеленый сухой мартини Extra Dry: названия соков, рецепты, пропорции

Мартини Extra Dry отличается выраженным ароматом лимона и малины, а также умеренным содержанием сахара (всего 3%). Данный вермут подходит как для использования в коктейлях, так и в качестве самостоятельного напитка.

Наиболее удачно сочетание Extra Dry с лимонным соком. Также существует огромное количество коктейлей, где данный вид мартини используют в качестве основы. Одним из наиболее популярных и простых является «Very dry martini». Чтобы его приготовить понадобятся:

• 80 мл водки
• 1 ч.л. мартини Extra Dry

Все компоненты смешивают в шейкере и подают с оливкой.

Также особым спросом пользуется коктейль «Кампари-Джин-Мартини». Берем ингредиенты:

• 50 мл джина
• 50 мл мартини Extra Dry
• 100 мл ананасового фреша без сахара
• 50 мл кампари

Все ингредиенты перемешивают и подают в бокале с большим количеством льда.

Разбавляют ли и как пьют шампанское Asti?

Asti является игристым вином, которое производят под брендом Martini. Его подают как самостоятельный напиток, а также используют для приготовления различных коктейлей. Вино имеет выраженный сладкий вкус, а также фруктовое послевкусие. Поэтому в качестве закуски используют:

• Клубнику
• Персики
• Виноград
• Манго
• Черешню
• Яблоки
• Ананас

Как и все игристые вина, Asti подают охлажденным в бокале «флюте». Среди наиболее популярных коктейлей выделяют «Тинторетто». Для его приготовления нужны такие компоненты:

• 120 мл игристого вина Asti
• 1 ч.л. сахарной пудры
• 30 мл сока граната

В бокал насыпают сахарную пудру, наливают сок и шампанское, после чего все тщательно перемешивают.

Также отдельного внимания заслуживает коктейль «Золотой бархат». Он состоит из:

• 100 мл пива светлого сорта (идеально подойдет Kronenbourg Blanc 1664)
• 100 мл игристого вина Asti
• 25 мл ананасового сока

Все ингредиенты охлаждаются и смешиваются в бокале для пива и подаются с соломинкой.

Также Asti используют для приготовления десертов. Одним из традиционных является «Шампань айс». Вам понадобятся:

• 4 крупные клубники
• 100 г пломбира
• 50 мл игристого вина Asti
• 3 листа мяты

Пошаговый рецепт выглядит следующим образом:

• Нарезаем клубнику на слайсы
• Рубим мелко мяту
• В бокал для коктейлей кладем клубнику и пломбир, посыпает мятой
• Заливаем десерт шампанским
• Подаем с соломинкой

Оставшейся пломбир можно съесть десертной ложкой. Вкусность принято подавать после основного приема пищи.

Можно ли пить мартини в чистом виде?

Существует несколько правил подачи мартини, а также культуры его распития в зависимости от вида вермута и общих факторов.

• Прежде всего, стоит отметить, что в чистом виде напиток подают или в классическом бокале конусоподобной формы на длинной ножке или в рюмке для ликеров
• Также мартини предварительно охлаждают до температуры 10°C. В противном случае вермут будет горчить или обжигать горло спиртовым вкусом
• При подаче напитка в чистом виде соломинку в качестве презентации не используют
• Для усиления вкуса в бокал с мартини Extra Dry можно окунуть колечко лука, но после 2-3 мин. его вынимают
• В напиток Bianco принято добавлять кусочки охлажденных ягод: клубники, голубики, малины
• Также мартини подают с кубиками льда, однако с недавнего времени это принято считать моветоном. К тому же в процессе таяния избыток воды портит вкус напитка, поэтому его достаточно просто охладить
• Вермуты можно пить без каких-либо добавок. Но в таком случае к ним подают фрукты, маслины, оливки, сырную тарелку и прочие блюда, которые усиливают вкус мартини

Почему мартини пьют с оливкой и как правильно пить мартини с оливками?

Подача мартини с оливкой стала традиционной. Впервые такой способ презентации начали использовать в 1849 г. на территории штата Калифорния.

Бармены подавали вермут с оливкой золотоискателям, которые желали похвастаться своей удачей перед другими посетителями. Позднее этот способ стал классическим и быстро распространился на территории США и Европы.

Сегодня правильным считается использование только оливок. Маслины в вермуте совершенно неуместны. Поскольку продукт долгое время хранится в рассоле, то при контакте с алкоголем он раскрывает другие грани вкуса и аромата напитка. Сорт оливок не имеет значения, так же как и их начинка. Можно применять те, которые нафаршированы следующими ингредиентами:

• Анчоусами
• Чесноком
• Сыром
• Миндалем
• Травами

Однако стоит помнить, что оливки подают только к сухим видам мартини.

Правильный способ подачи выглядит так:

• Оливку без косточки нанизывают на шпажку и помещают в конусоподобный бокал
• Заливают охлажденным вермутом
• Выпить напиток до или после съедения оливки решает сам дегустатор

Существует другой способ презентации мартини:

• Охлажденный напиток наливают в бокал для мартини
• На шпажку нанизывают 3 оливки и кладут их на боковую часть посуды
• Как есть решает сам гость, в случае, если он не поклонник оливок считается правильным оставить их в бокале после опустошения

Как приготовить мартини коктейль с водкой: рецепт

Коктейли из мартини и водки стали особенно популярными после выхода на экраны фильма о Джеймсе Бонде. Сухие вермуты отлично дополняются обжигающим вкусом, при этом градус алкоголя не отличается высокими показателями. Один из наиболее популярных коктейлей считается «Водка мартини». Его готовят из таких ингредиентов:

• Водка – 75 мл
• Мартини Extra Dry – 15 мл
• Оливка без косточки – 1 шт.
• Лед – 200 г

Поэтапные шаги выглядят следующим образом:

• Лед измельчается и процеживается
• В бокал кладут лед, наливают вермут и водку
• Все ингредиенты смешиваются при помощи ложки
• В бокал для мартини выливают получившийся коктейль и украшают оливкой, нанизанной на шпажке

Также популярен напиток «Веспер» который состоит из:

• 5 г лимона
• 200 г льда
• 1 ч.л. martini Extra Dry
• 3 мл martini Bianco
• 2 ч.л. водки
• 45 мл джина

Готовят так:

• В шейкере смешивают джин, водку, 2 вермута и лед
• Все ингредиенты процеживают
• Переливают в охлажденный бокал для коктейля
• Украшают долькой лимона

Как приготовить мартини коктейль с шампанским: рецепт

Коктейли из мартини и шампанского традиционно подают в качестве десертов, а также аперитива на торжественных мероприятиях. Предлагаем взять на вооружение несколько наиболее простых и доступных рецептов. Например, для приготовления классического коктейля из вермута необходимо взять:

• 100 мл мартини Rosso
• 50 мл сухого игристого вина
• 1 ч. л. вишневого сиропа
• 1 кубик льда

Поэтапное приготовление выглядит следующим образом:

• В бокал кладут лед
• Заливают кубик сиропом
• По стенке вливают мартини
• Далее таким же способом наливают игристое вино
• Коктейль подают охлажденным с соломинкой

Особого внимания заслуживает напиток под названием «Мартини Рояль». Он состоит из:

• 2 ст. л. лимонного сока
• 150 г льда
• 75 мл игристого вина
• 75 мл мартини Bianko
• 2 листочков мяты
• 10 г лимона

Для приготовления следуйте этим пунктам:

• В бокал высыпают лед и заливают его мартини и вином
• К смеси добавляют лимонный сок и все перемешивают
• В качестве украшения используют мяту и дольку лимона

Как приготовить мартини коктейль с коньяком: рецепт

Некоторые виды вермута дополняют вкус и аромат коньяка, поэтому данное сочетание довольно часто используется при приготовлении разнообразных коктейлей. Одним из наиболее популярных является «Коньячный мартини». Для него необходимы:

• 20 мл коньяка
• 25 мл мартини Bianko
• 20 мл персикового сока
• 5 кубиков льда
• 1 оливка

Все ингредиенты смешивают в шейкере, процеживают и подают в бокале. Украшают оливкой на шпажке.

Не менее популярным является похожий коктейль, который имеет более выраженный вкус и крепость. Для приготовления нужны такие ингредиенты:

• 20 мл коньяка
• 5 кубиков льда
• 20 мл грейпфрутового сока
• 25 мл мартини Rosato

Этапы приготовления аналогичны. Все компоненты перемешивают и подают в охлажденном виде.

Как приготовить мартини коктейль с виски: рецепт

Любители крепких напитков отмечают хорошее сочетание виски с мартини, поэтому существует множество вариаций их подачи, а также коктейлей на их основе. Одним из них является «Солодовое золото». Он состоит из:

• 25 мл мартини Bianko
• 50 мл виски
• 1 ч. л. сиропа малины
• 5 г кэроба
• 300 г льда
• 1 шт. печенья
• 1 мл бальзама
• 10 г лимона

Пошаговый рецепт выглядит таким образом:

• Печенье измельчают до крошек и смешивают с кэробом в шейкере
• К ним добавляют бальзам, виски, мартини Bianko и лед
• Все ингредиенты перемешивают
• Подают в бокале для коктейля и кладут лед
• Украшают лимоном

Как приготовить мартини коктейль с ромом: рецепт

Ром и вермут помогают раскрыть вкус друг друга, а также хорошо подходят для смешивания их с соками и различными фруктами. Одним из известных коктейлей на их основе является «Тея». Для приготовления нужно:

• Абсент – 1 ч.л.
• Сироп из клубники – 1 ч.л.
• Сироп из малины – 1 ч.л.
• Сок ананаса – 2 ст л.
• Лед – 200 г
• Белый ром – 15 мл
• Martini Rosato – 35 мл

Следуя дальнейшим этапам, вы сможете сделать коктейль самостоятельно:

• Сок ананаса, ром, абсент, мартини и сиропы смешивают при помощи шейкера
• Измельчите лед в сочетании с остальными ингредиентами
• Все компоненты процедите, и перелейте в бокал для коктейлей

Как приготовить мартини коктейль со спрайтом: рецепт

Существуют сотни рецептов приготовления напитков на основе спрайта с добавлением вермута. Они освежают в жаркую пору года, а также не имеют ярко выраженного привкуса алкоголя. Мы рассмотрим одним из наиболее популярных. Для приготовления понадобятся:

• 15 г огурца
• 10 г лимона
• 50 мл спрайта
• 100 мл martini Rosatо
• 30 г льда

Поэтапный процесс выглядит таким образом:

• В шейкере смешивают мартини и спрайт
• Лед измельчают
• На дно бокала кладут дольку лимона и огурца
• Помещают лед
• Выливают напиток
• Украшают кусочком огурца и подают охлажденным

Как приготовить мартини коктейль со льдом и лимоном: рецепт

Во всем мире сочетание мартини и лимона со льдом уже стало классическим. На основе данных ингредиентов создают множество коктейлей. Одним из наиболее популярных и простых считается «Бьянко тоник». Для его приготовления необходимы следующие компоненты:

• Лед – 180 г
• Тоник – 100 мл
• Лимон – 30 г
• Мартини Bianko – 100 мл

• В бокал кладут лед
• Выдавливают сок лимона
• Наливают мартини
• Далее всю смесь перемешивают, и доливают тоник
• Для украшения рекомендуется использовать дольку лимона или мяту

Также популярен коктейль «Бьянко лемон айс». Он состоит из:

• 120 г льда
• 30 г лимона
• 60 мл лимонного сока
• 100 мл мартини Bianko

• В бокал кладут дольки лимона
• Выкладывают лед сверху
• Наливают лимонный сок и мартини
• Все тщательно перемешивают
• Подают охлажденным
• В качестве украшения применяют лимон и кусочки лайма

При любой подаче мартини необходимо помнить о том, что его температура может существенно испортить вкус. Лаконичная презентация, выдержанный температурный режим, а также актуальное время подачи помогут насладиться ароматом вермута, а также испытать его вкусовую палитру.

Также стоит помнить о том, что мартини традиционно считают женским легким алкоголем. Его подают в качестве аперитива с фруктами, сырами и оливками. Поэтому для семейных застолий с плотными блюдами, а также обильным количеством жирных продуктов, стоит сделать выбор в пользу более крепких напитков.

Видео: Как правильно пить мартини?

В зависимости от состава трав, крепости и содержания сахара выделяют 10 видов мартини, имеющих разные вкусовые оттенки. Разобравшись в ассортименте, вы подберете именно тот напиток, который оправдает ваши ожидания. Не все они продаются в России, некоторые можно купить только за границей.

Виды мартини:

Rosso (Россо) – самый первый вермут винокурни Martini. Производится с 1863 года. Отличается насыщенным ароматом и горьковатым вкусом. Специалисты отмечают в мартини Россо прекрасное сочетание вина и трав. Добавление карамели придало напитку тёмно-янтарный цвет. Rosso можно пить как в чистом виде, так и в составе коктейлей. С этим видом мартини хорошо сочетаются лимон, апельсиновый сок и лед. Крепость – 16 градусов.

Россо

Bianco (Бьянко) – мартини светло-соломенного цвета, имеющий приятный аромат с оттенком пряностей и ванили. На вкус мягче, чем у Rosso. Производится с 1910 года. Благодаря мягкому сбалансированному вкусу и умеренной крепости (16%) Бьянко считается женским напитком. Этот мартини пьют в чистом виде, с тоником, лимонадом и содовой.

Бьянко (белый)

Rosato (Росато) – вид вермута мартини, в производстве которого одновременно используется белое и красное вино. Впервые появился в 1980 году. Это напиток розового цвета с нежным и стойким букетом ароматов. Во вкусе Росато чувствуются оттенки гвоздики и корицы. Крепость – 15%.

Росато

D’Oro (Доро) – этот вид мартини разрабатывался специально для жителей Швейцарии, Дании и Германии, которым нравится вкус белого вина с фруктовым оттенком. Впервые появился в 1998 году. В D’Oro цитрусовый аромат переплетается с оттенками мускатного ореха, ванили, меда и кориандра. Содержит 9% спирта.

Доро

Fiero (Фиеро) – создавался для жителей стран Бенилюкса. Отличается насыщенным ароматом, в котором доминирует запах красных апельсинов. Впервые Фиеро выпустили в 1998 году. С тех пор этому виду мартини удалось завоевать значительную часть европейского рынка вермутов. Крепость – 15 градусов.

Фиеро

Extra Dry (Экстра Драй) – мартини соломенного цвета с ярким ароматом ириса, малины и лимона. Производится с 1900 года. Отличается низким содержанием сахара (2,8% вместо 16%) и высоким процентом алкоголя (18% вместо 16%). Экстра Драй используется в качестве основы для многих коктейлей, также его пьют охлажденным в чистом виде.

Экстра Драй

Bitter (Биттер) – основой для приготовления этого вида мартини служит чистый спирт, а не вино. Напиток имеет густой рубиновый цвет и легкий привкус горечи. В состав входит более 30 разных трав, фруктов и цветов. Точный рецепт и дозировки хранятся в строгом секрете. Биттер пьют в чистом виде со льдом или разбавляют тоником и соком. Его крепость – 25 градусов.

Биттер мартини

Rose (Розе) – это розовое полусухое игристое вино, обладающее легким вкусом. Неповторимость вкуса достигается путем сочетания красных и белых сортов винограда, которые выращиваются только в провинциях Венето и Пьемонт. Продажа мартини Розе началась в 2009 году. Напиток содержит 16 процентов спирта.

Розе

Spirito (Спирито) – крепкий (33 градуса) горько-сладкий ликер из трав. Разрабатывался специально для мужчин. Появился в 2013 году. Первой страной продаж стала Россия. По замыслу мартини Спирито не будут продавать женщинам. Но в Европе это маловероятно, поскольку действующие там законы запрещают дискриминацию покупателей.

Спирито

Asti (Асти) – игристое вино (шампанское), производимое в итальянской провинции Пьемонт по уникальной технологии неполного сбраживания. Благодаря этому напиток получается сочным и сладким. Мартини Асти пьют охлажденным до 6-8°С из бокалов для шампанского. Содержание спирта – 7%.

Бармены окрестили мартини «королем клубной жизни». Этот алкогольный напиток является непременным атрибутом светских раутов, модных вечеринок и молодежных тусовок. Люди, окунувшиеся в такую атмосферу внезапно, могут не знать, как пить мартини, продемонстрировав незнание правил хорошего тона. Да и вкус напитка, ставшего чуть ли не культовым, при неправильном употреблении исказится, покажется малоприятным. Чтобы не попасть в неловкое положение и не проникнуться нелюбовью к изысканному вермуту из-за неудачного первого знакомства с ним, необходимо заранее знать, какого он требует обращения.

Виды мартини

Мартини является сортом вермута, в его основе - виноградное вино и полынь. Крепость чуть выше, чем у обычного вермута, составляет 16–18 %. Букет его зависит от сортов винограда, использованных при изготовлении напитка, и различного набора трав. Существует всего 7 видов мартини, обладающих различным цветом, вкусом и ароматом, что накладывает свой отпечаток и на специфику их употребления. Наиболее популярны следующие:

• Bianko («Бьянко») имеет белый цвет, пряный вкус с ванильными нотками. Разбавляется водой, тоником, содовой в соотношении один к одному, часто подается со льдом, замороженными ягодами и кусочками фруктов. Не реже подается с нанизанными на шпажку оливками или маринованной луковкой.
• Rosso («Россо») обладает красным цветом благодаря наличию в составе карамели, сладковато-горьковатым вкусом с выраженным послевкусием. Смягчить его помогают соки, обладающие кислинкой. Хорошей идеей будет добавить в бокал дольку лимона.
• Rosato («Росато») характеризуется своеобразным вкусом и приятным розовым цветом. Его принято разбавлять соком или водой.
• Extra Dry («Экстра Драй») - самый крепкий из видов мартини, относится к сухим вермутам. Его можно узнать по соломенно-желтому оттенку, тонкому вкусу с отчетливыми нотками малины, ириса и цитрусовых фруктов. Часто служит компонентом сложных коктейлей, может быть смешан с более крепким алкоголем (джином, водкой, виски). Хорошо оттеняет вкус напитка грушевый сок. Некоторые предпочитают класть на дно бокала при употреблении этого мартини в чистом виде кусочек лука. Это единственный вид мартини, который можно закусывать рыбой.

Другие разновидности вермута не требуют особых условий подачи и употребления, при использовании этих напитков можно руководствоваться общими правилами угощения мартини. Речь идет об D’Oro (белом сухом мартини с карамельно-цитрусовыми нотками), Fiero (красного цвета напитке с нотками апельсина), Bitter (рубинового цвета мартини, сделанном на основе спирта, с горьковато-сладким вкусом).

Основные правила употребления мартини

При всей разнице в употреблении мартини в зависимости от вида вермута есть общие правила, которые от разновидности мартини не зависят. Знать их особенно важно, чтобы не ударить в грязь лицом.

• Мартини подают в специальных бокалах, напоминающих конусовидную воронку на тонкой высокой ножке. Бармены такие сосуды называют «лейками». При отсутствии специального бокала для мартини напиток можно налить в обычные фужеры для вина, важно лишь, чтобы они были на высокой ножке: напиток не должен нагреваться от руки человека.
• Идеальной температурой для мартини является 12 градусов, допустимой - 10–15 градусов. Именно при этой температуре богатый и гармоничный вкус вермута раскрывается лучше всего. Если бутылку до этой температуры охладить не успели, в бокалы добавляют замороженные ягоды (клубнику, вишню без косточек) или кубики льда. Это благоприятно сказывается как на вкусе, так и на внешнем виде напитка.
• Мартини принято разбавлять или использовать в составе коктейлей, но допустимо пить его в чистом виде. В этом случае в бокал кладут дольку лимона или оливки. Последний вариант считается предпочтительным.
• Подавая мартини в чистом виде, не кладите в бокал соломинку - в ней напиток не нуждается. Если вам подали мартини с соломинкой, просто выньте ее из бокала и положите рядом. Трубочка будет уместна, хоть и не обязательна, лишь в стакане с коктейлем.
• Пить мартини следует мелкими глотками, в полной мере наслаждаясь многогранным вкусом и ароматом этого изысканного вермута.
• Традиционно мартини подают в качестве аперитива. В последнее время его употребляют на вечеринках, на которых вовсе не предусмотрено последующего приглашения гостей к столу. Пить его можно перед едой или отдельно от употребления пищи.
• Пить мартини можно без какой бы то ни было закуски. Если без этого вы обойтись не можете, допустимо закусить вермут фруктами, оливками или маслинами, крекерами, сыром одного из твердых сортов, орехами.

Правила употребления мартини просты, их легко запомнить, им приятно следовать.

Если вы не смогли оценить вкус мартини в чистом виде, есть смысл попробовать коктейли на его основе. Рецептов так много, что каждый может найти понравившийся вариант.

Коктейль «Медиум»

• мартини «Бьянко» - 10 мл;
• мартини «Экстра Драй» - 10 мл;
• джин - 40 мл;
• лимон - долька.

Способ приготовления:

• Смешайте два вида вермута.
• Долейте к ним джин, слегка перемешайте.
• На дно бокала для мартини положите дольку лимона.
• Наполните бокал напитком.

Коктейль имеет свежий вкус и аромат, понравится тем, кто отдает предпочтение крепкому алкоголю.

Коктейль «Агент 007»

• водка - 20 мл;
• мартини (любой вид) - 20 мл;
• кубики льда - по вкусу.

Способ приготовления:

• Смешайте алкогольные напитки.
• Наполните бокал кубиками льда.
• Влейте коктейль.

Судя по кадрам кинолент, легендарный Джеймс Бонд был любителем напитка, рецепт которого представлен выше. Не стоит думать, что он получается убийственно крепким: лед, тая, делает его более мягким и легко пьющимся.

Коктейль «Мартини Свит»

• мартини «Бьянко» - 10 мл;
• джин - 20 мл;
• кубики льда - по вкусу.

Способ приготовления:

• Наполните бокал для мартини кубиками льда.
• Смешайте джин с вермутом.
• Влейте в бокал со льдом.

Рецепт этот прост, но относится к числу классических, так что стоит его запомнить.

Коктейль «Манхэттен»

• виски - 20 мл;
• мартини «Россо» - 20 мл;
• вишневый сок - 10 мл;
• лед - 2 кубика;
• коктейльная вишня - для украшения.

Способ приготовления:

• Смешайте алкогольные напитки.
• Добавьте сок, перемешайте.
• На дно коктейльного бокала положите пару кубиков льда, влейте приготовленную смесь.
• Украсьте напиток ягодой, продев ее декоративной шпажкой.

В качестве украшения для данного коктейля часто используют зонтик, в этом случае вишня не нужна. Вишневый сок в этом случае можно заменить клюквенным или гранатовым.

Коктейль из мартини с клюквенным морсом

• клюквенный морс - 20 мл;
• мартини «Бьянко» - 15 мл;
• апельсиновый фреш - 15 мл;
• оливки без косточек - 3 шт.;
• колотый лед - 40 г.

Способ приготовления:

• Колотый лед всыпьте в бокал.
• Влейте сначала апельсиновый сок, затем ягодный морс, потом вермут.
• Перемешайте компоненты соломинкой.
• Оливки нанижите на деревянную зубочистку или шпажку, поместите ее в бокал.

Такой вариант коктейля придется по душе тем, кто не любит крепких напитков.

Коктейль из мартини с абсентом

• абсент - 30 мл;
• мартини «Доро» или «Экстра Драй» - 35 мл;
• тоник или минералка (подойдет и «Спрайт») - 35 мл;
• мятный ликер - 5 мл;
• клубника - по вкусу.

Способ приготовления:

• Клубнику и бокалы для мартини поместите на четверть часа в морозильную камеру.
• Алкогольные напитки соедините, перемешайте, разведите охлажденным тоником.
• Разлейте напиток по бокалам, в каждый положите по 1-2 замороженные ягоды.

Этот коктейль принято подавать с соломинкой, хотя это и не является обязательным. Мятный ликер придает горьковато-сладкому коктейлю неповторимый вкус.

Мартини является самым популярным напитком у любителей клубной жизни. Пить его можно в чистом виде или в составе коктейлей. Чаще всего мартини разбавляют соком или прохладительными безалкогольными напитками в соотношении 1: 2 или 1: 1, но существуют и более сложные варианты коктейлей с эти вермутом.

Мартини (вермут) - алкогольный напиток, который предпочитает пить внушительная армия поклонников. Так как вермут - это, прежде всего, аперитив, его пьют на вечерних мероприятиях, не предполагающих масштабного застолья. Он будет вполне уместным на романтической встрече, коктейльной вечеринке с друзьями, фуршете. Коктейли с мартини популярны в ночных клубах, поэтому этот алкоголь по праву обрел славу «короля ночной жизни».

Наибольшую популярность в нашей стране завоевали вермуты:

• Bianko (бьянко) – белый вермут с пряным вкусом и нежными нотками ванили.
• Rosso (россо) – красный вермут с янтарным оттенком, полученным благодаря карамели. Обладает ярким ароматом и легкой горчинкой.
• Rosato (росато) – розовый вермут, состоящий из белого и красного вина.
• Extra Dry (экстра драй)– сухой вермут с крепостью 18%.

Существует несколько вариантов подачи этого легкого ароматного напитка. Как правильно подают, и чем закусывают мартини, рассмотрим подробнее.

Подача мартини в чистом виде

Мартини в чистом виде, подается:

• С оливками, которые можно уложить на дно бокала или нанизать на декоративную шпажку.
• С луковицей.
• Долькой лимона.
• Кусочками льда.
• Фруктами и ягодами (вишня, клубника, ананас, апельсин, киви).

Подача мартини в разбавленном виде

Ягоды могут быть замороженными, выступать дополнением к напитку вместо льда. Идеально сочетается с ягодамиБьянко. Ванильные нотки в сочетании с ягодами дают приятное послевкусие. В сочетании с цитрусовыми прекрасно гармонизирует Россо. Лимон - классическая закуска для сухого вермута Экстра Драй.

Пить вермут с разбавлением дополнительными ингредиентами, является более популярным способом его употребления. Здесь существует масса вариантов, способных наполнить напиток желаемыми акцентами.

Самый простой вариант - это разбавление водой или фруктовыми соками, чаще цитрусовыми. Лучше, если сокбудет свежевыжатым. Добавляется сок в пропорции 2:1 или можно заменить одну часть сока льдом. Для поклонников крепких напитков существуют варианты разбавления мартини водкой, текилой, виски или джином. Возможно смешивание и с газированными напитками (тоник, крем-сода, лимонад, кола, швепс).

Самым популярным способом употребление мартини является приготовление на его основе алкогольных коктейлей.

Закуска к мартини

Важный вопрос, который может возникнуть у человека, плохо разбирающегося в тонкостях подачи алкогольных напитков: «Чем закусывают мартини»? Благодаря невысокой крепости, закуска к мартини вовсе необязательно. Однако не возбраняется подача соленых крекеров и орешков, а также неострых твердых сыров (лучше нескольких видов). Также оливка или маслина из бокала - прекрасная закуска к мартини. Можно подать к вермуту фрукты, лучше подойдут цитрусовые или персики, а также любые ягоды.

Бокалы для мартини

В полной мере оценить достоинства вермута и насладиться его вкусом возможно лишь в том случае, если для него подобраны правильные бокалы в форме конуса, возвышающегося на длинной тонкой ножке. Использование рюмок и бокалов, предназначенных для других алкогольных напитков, говорит об отсутствии культуры пития и считается дурным тоном. Единственным альтернативным вариантом могут выступать низкие широкие стаканы (для виски).

Процесс дегустации

Пить вермут нужно охлажденным. Оптимальная температура при которой максимально раскрывается букет вина, составляет 10-15 С°. Наслаждаться напитком следует медленно, выпивая его маленькими глотками. Если вермут входит в состав коктейля, то лучше для питья воспользоваться трубочкой.

Вино хорошего качества, соки и фрукты, а также правильная закуска для мартини позволят создать прекрасное праздничное настроение и удивить гостей необычными алкогольными сочетаниями.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или

Невероятная популярность мартини уже никого не удивляет, но в России пока еще не так много людей, разбирающихся в культуре употребления вермутов. Дальше я расскажу, как правильно пить мартини, чтобы максимально насладиться его вкусом. Есть несколько нюансов, которые должен знать каждый ценитель этого спиртного.

1. Настроение. Без положительного внутреннего настроя на праздник мартини не принесет удовольствия, такова его специфика. Нужна компания хороших друзей или близкого человека. Вермуты идеально подходят для романтических свиданий и молодежных вечеринок.

2. Бокалы. Мартини пьют из специальных бокалов, имеющих форму конуса с длинной ножкой. Если под рукой их нет, можно взять обычные четырехугольные низкие стаканы. Главное не наливать вермут в стопки и рюмки, предназначенные для крепкого спиртного, это считается моветоном.

Правильный бокал

3. Температура. Мартини лучше подавать охлаждённым до 10-15°C, именно при этой температуре раскрывается его вкус и появляется легкий аромат. Вместо охлаждения всей бутылки в бокал с налитым вермутом можно добавить несколько кубиков льда. Оба варианта приемлемы.

4. Темп. Мартини правильно пить небольшими глотками без спешки, смакуя напиток. Некоторые его ценители (особенно женщины) пользуются соломинкой, но она больше подходит для коктейлей, в чистом виде лучше обойтись без соломинки.

5. Закуска. Благодаря невысокой крепости это необязательный атрибут, но при желании мартини закусывают оливками, дольками лимона, свежими фруктами, ягодами и даже луковицей. Выбор конкретного блюда зависит от вида мартини.

Оливки хорошо сочетаются с белыми вермутами

Например, Бьянко (Bianco) хорошо сочетается с оливками, нанизанными на зубочистку, или долькой лимона. Можно положить в бокал несколько кубиков льда или кусочки фруктов (киви, ананаса, вишни, клубники). Еще Бьянко разводят содовой или тоником в пропорции один к одному.

Красный мартини Россо (Rosso) смешивают с апельсиновым или вишневым соком. После добавления сока его горьковато-сладкий вкус делается мягче и свежее. Пропорции: на две части мартини Россо берется одна часть сока.

Любителям нестандартных решений предлагаю добавить в бокал с мартини Бьянко одну дольку репчатого лука и выдержать несколько минут. Это сочетание нравится не всем, но кому оно пришлось по душе, уже не представляют, как можно пить мартини без лука.