Винный гриб полезные свойства и противопока. Винный гриб

Выращивание

Винный гриб – это синтез бактерий и миксомицетов. Появился в Японии и там же обнаружили его особые свойства. Сейчас его часто применяют в виноделии.

Вырастить гриб с нуля в домашних условиях не получится, его нужно купить.

Правила выращивания дома:

1. В ёмкость налить 2,5 л воды и добавить к ней 150 г томатной пасты без соли (может угнетать развитие гриба или вообще убьет его) и всыпать 0,5 кг сахара. Перемешивать до получения однородной массы.
2. В емкость (бутыль на 3л) поместить культуру винного гриба – 250 г и залить полученным сиропом. Заливайте не под самое горлышко бутыля, т.к. во время брожения жидкость может «убежать», а оставьте немного свободного места.
3. На горлышко емкости надеть презерватив или резиновую перчатку. Оставить на 2-3 недели. Сначала перчатка надуется, но когда ферментация завершится, она опадет.
4. Сверху напиток будет белым – эту жидкость нужно аккуратно слить.
5. На дне будет заметен после сливания напитка мутный красный осадок – винный гриб. Эту жижу требуется тщательно промыть и переложить в посудину с прохладной водой. Емкость накрыть марлей и оставить в холодильник. Там он может сберегаться длительное время.
6. Чтобы изготовить ещё одну порцию вина, гриб необходимо разделить на 2 части, положить в разные ёмкости и повторить процесс. При каждом повторении гриб увеличивается в размерах.

Внимание! «Производство» напитка необходимо вести только в местах недоступных для детей и домашних животных.

Полезные качества и противопоказания

Винный гриб обладает полезными свойствами и противопоказания к употреблению.

Польза продукта

Вино, сделанное из винного гриба, расслабляет стенки сосудов и улучшает кровообращение. Вино рождается в брожении, оно имеет множество биологических веществ, полезных для человека. Напиток из домашних грибов обладает целительным воздействием.

Для повышения функций кишечника советуют принимать 50 мл вина в день. Особенно полезны в этом случае вина из яблок, смородины или крыжовника.

А ещё вино домашнего приготовления имеет бактерицидный и антисептический эффект. Такие свойства вызваны наличием специфических фенолкарбоновых кислот. Благодаря бактерицидным и дубильным качествам, использование напитка популярно в некоторых отраслях медицины.

Противопоказания

Существуют и противопоказания в употреблении:

• заболевание почек и печени;
• гипертония;
• панкреатит;
• психические расстройства;
• депрессия.

Не советуют употреблять алкоголь, сделанный из такого гриба при язве и других желудочных болезнях.

Винный гриб также применяют для изготовления шампанского и уксуса.

Шампанское

Для этого берут:

• винный гриб – 0,5 л.
• сахар – 500 г;
• вода очищенная – 2 л;
• томатная паста (без соли) – 2 ст. л.

Сахар и воду поместить в ёмкость. Вымешивать до тех пор, пока весь сахар не растворится. После этого вливается томатная паста и снова перемешивается до образования однородной смеси. В эту смесь добавляется сам организм и опять размешивается.

Дальше посуду закрывают и ставят в сухое тёмное место при комнатной температуре. Настаиваться шампанское будет около 5-ти дней. Когда организм целиком ляжет на дно, а жидкость станет прозрачной, шампанское готово. В чистую ёмкость его переливают через тонкий шланг.

Ирина Селютина (Биолог):

Винный гриб, по мнению подавляющего большинства тех, кто занимался приготовлением на его основе вина или шампанского обладает интересной особенностью. Она состоит в том, что этот «гриб» очень сильно не любит переезды и сильные взбалтывания. Все любители домашних крепких напитков считают, что держать его нужно в одном определенном месте и не переставлять без крайней необходимости. Как выяснилось, градус напитка, его игристость могут радикально отличаться от ожидаемого результата. Поэтому на форумах можно встретить сообщения, в которых уже умелые «виноделы» предупреждают новичков о том, что совершенно не нужно торопиться выбрасывать винный гриб, если первая партия напитка не удалась.

По мнению всех, кто готовил с помощью винного гриба домашние спиртные напитки, критической является температура +30℃. Температура жидкости, в которую помещается гриб, должна быть ниже этой отметки, но никак не выше – иначе гриб погибнет прежде, чем начнется брожение. Хотя никто не запрещает в горячей воде смешивать сахар и пасту.

Уксус

Из этих организмов, кроме вина, получают и винный уксус. Уксус содержит множество важных микроэлементов и минеральных веществ. А организм, который остался, может использоваться ещё не раз.

Способ приготовления уксуса не отличается своей сложностью. Для этого гриб оставляют в «заготовке» на месяц в теплом и темном помещении. На первом этапе брожения получится вино, а вот уже на втором – уксус.

Главное, правильно его хранить. Для этого уксус переливают в банку, накрывают марлей и отправляют в холодильник.

Заключение

Этот гриб получил свою популярность, благодаря уникальным качествам. Он применяется в виноделии по всему миру. Но прежде чем самостоятельно приготовить продукт на основе этого организма, нужно изучить его особенности и недостатки.

С каждым годом качество магазинных продуктов только ухудшается. Производители переходят на более доступное и дешевое сырье, что в итоге не может не отражаться на вкусе и свойствах конечного продукта. Нам уже никогда не удастся попробовать вкуснейший сливочный пломбир из детства, ведь теперь его готовят исключительно из растительного жира.

Даже арбузы теперь теперь не те, а все потому, что выращивают их на жутких усилителях роста и прочих химикатах. Ну и конечно, не может не огорчать, что нам никогда не удастся выпить стаканчик ароматного, терпкого вина...

Недавно я узнала о существовании так называемого "винного гриба", заинтересовалась, купила и опробовала. Теперь, я готовлю замечательное домашнее вино для семейных праздников.

Винный гриб.

Все мы видели чайный, молочный, индийский грибы и представляем их себе, как некую закваску, под воздействием которых чай превращается в квас, молоко в кефир. Винный гриб работает по аналогии.

Винный гриб представляет собой густую, клейкую массу темно-красного цвета, имеющую запах алкоголя. На самом деле эта масса - штаммы бактерий и микроорганизмов, или зооглея. Раздобыть винный гриб не так-то просто. Во-первых, его не возьмешь для размножения у знакомых, он пока еще слишком слабо распространен. Во-вторых, в обычном магазине не купишь.

Я приобретала свой грибок в интернет магазине, в живом виде. Мне прислали небольшую пластиковую бутылочку, на дне которой красовалась красная размазня. Производитель предлагал делать вино на основе томатной пасты. Что меня очень огорчило., ну что за вино на томате? Тем более, что на даче созрел хороший урожай винограда "Изабелла". Но первый опыт все же был на томатной пасте. Получилось довольно неплохо, а потом я начала экспериментировать, используя вместо томата ягодное варенье, перезревшие ягоды и фрукты, и конечно виноград. Вот тогда-то дело и пошло на лад. Домашнее вино получается готовым к употреблению за две недели в среднем.

После того, как вино приготовится, я замечаю насколько сильно растет гриб. Теперь я могу делиться им с друзьями и знакомыми. В то время, когда гриб не востребован, я храню его в укупоренной банке, в холодильнике. Я очень довольна результатами экспериментов с грибом, а самое главное, я знаю, из каких ингредиентов я готовлю вино, и пить его становится еще приятнее. Если вы не страдаете алкогольной зависимостью и умеренно пьете алкоголь, несомненно стоит приобрести винный гриб.

Видео обзор

шт. Добавить в корзину Заказать товар в клик

Винный гриб (в живом виде) Артикул: 102

Что такое винный гриб? Это штамм микроорганизмов (миксомицетов) и бактерий, которые в результате микробиологического синтеза образует сложные вещества из более простых соединений. Его используют многие винные заводы для производства вин, типа «Монастырская изба», «LiebFrauMilch», а также игристых вин. Сам гриб похож на густую массу красного цвета, имеющий винный запах.

Высылаемая нами порция гриба рассчитана для создания 2-х литров вина. Купив винный гриб - Вы навсегда решите для себя проблему с домашним вином. Купив всего одну порцию винного гриба - уже после получения первого вина количество гриба удваивается. Вы сможете поделится винным грибом с друзъями!

Винный гриб - способ приготовления (рецепт, инструкция)

Для приготовления вина при помощи винного гриба Вам понадобится:

Чистая банка объемом 3 литра (возможно использование иной стеклянной емкости);

Резиновая перчатка на горлышко банки (покупается в аптеке);

Сырая отфильтрованная некипяченая вода комнатной температуры (возможно использование бутилированной негазированной воды), лучше использовать родниковую

Винный гриб (200-250 мл из расчета на трехлитровую банку)

Сахар (500-600 грамм - или 2-3 стакана, из расчета на 2 литра воды, заливается в трехлитровую банку)

Томатная паста (140-150 грамм или 2 столовые ложки на это количество воды). В составе томатной пасты не должно быть соли, она должна быть без добавок, т.е. в составе должны значиться только помидоры. Поэтому перед приобретением в магазине обязательно ознакомьтесь с составом.

В отдельной емкости приготовьте раствор сахара и томатной пасты.

Для этого в 2 литра теплой воды добавьте сахар и размешивайте до его полного растворения.

В полученный раствор добавьте томатную пасту и также тщательно размешайте, чтобы в растворе не плавали комки томатной пасты.

В приготовленный раствор залейте винный гриб, не перемешивая его. Заливать банку до краев не следует, должно остаться место для брожения.
Наденьте на горлышко банки резиновую перчатку.
Поставьте банку в защищенное от прямых солнечных лучей место, желательно теплое. Через день или два (это зависит от температуры) перчатка на банке поднимется, что будет означать, что процесс брожения начался.
Примерно через 8-14 дней (длительность приготовления зависит от температуры), получится вино желто-розового цвета из-за того, что добавляется томатная паста.
Сигналом готовности Вашего вина будет служить опустившаяся перчатка. Это значит, что процесс брожения и газообразования закончен, и вино готово.
Винный гриб находится на дне, а сверху - само вино, которое нужно откачать с помощью шланга или аккуратно перелить в другую емкость.
Оставшийся винный гриб можно использовать для получения новой порции вина. За это время его объем увеличится вдвое или втрое. Вы можете использовать его для приготовления вина в большей емкости или разделить на 2-3 трехлитровые банки. Если использовать гриб в ближайшее время не планируете, можете поместить его в холодильник. Там он может храниться продолжительное время в банке под марлей.

Готовое вино храните в плотно закрытой посуде.

Частые вопросы и ответы по винному грибу:

Вопрос: 4 дня назад поставили винный гриб, но перчатка не поднимается, а наоборот втягивается внутрь банки. Всё сделали по рецепту, но 5 дней уже никаких признаков брожения. Что это значит?
Ответ: Процесс может занимать до трёх недель. Нужно поставить гриб в более теплое место и периодически помешивать. Тогда он должен активироваться.

Вопрос: Скажите пожалуйста, а можно ли что-то другое, кроме томатной пасты?
Ответ: Многие виноделы-самоучки настаивают на чем угодно. Наш - только на томатной пасте!

Вопрос: Какую воду лучше использовать?
Ответ: Лучше воду брать не кипяченую, если нет фильтра, то приобретите бутилированную питьевую воду в магазине. Или используйте обычную, воду из под крана, отстоявшуюся несколько дней в открытой ёмкости.

Вопрос: Как гриб отделить от вина?
Ответ: В процессе приготовления вы увидите четкое разделение в банке, сверху будет винный напиток, снизу - осадок. Осадок в банке - это и есть ваш гриб. Аккуратно откачайте вино при помощи шланга или слейте через край.

Вопрос: Перчатка поднялась через 8 дней и уже две недели стоит в таком состоянии. Что с ним делать? уже снимать или нет? не превратится ли в уксус?
Ответ: Попробуйте перемешать, чтобы активизировать процесс. Пока перчатка не опустится, идет процесс брожения. Пока идет процесс брожения, вино в уксус не превратится.

Вопрос: После того как слил первую порцию вина, разделил гриб на две части. Мне кажется теперь он не работает. Может когда отливали гриб в стакан, то большинство гриба осталось на дне, а в стакан попалось его очень мало? Или он все же он и должен быть жидким?
Ответ: Гриб должен быть жидким, но прежде чем делить его на порции, хорошенько перемешайте, для равномерного распределения по всему объему.

Вопрос: После покупки выбродил гриб, был похож на вино. Но последующие разы напоминал чайный гриб с характерным ему уксусным привкусом. Снимал напиток после сдутия перчатки.
Ответ: Возможно была нарушена технология приготовления, в первый раз же получилось.

Вопрос: Почему перчатку втянуло внутрь?
Ответ: Эта ситуация возникает из-за разницы давления внутри емкости и окружающей среды. Возможные причины перепада давления:
-конструкция не герметична и внутрь попадает слишком много воздуха - надежнее закрепить перчатку;
-резкие перепады температуры, например, днем и ночью - перенести емкость в помещение со стабильной температурой;
-вино не бродит - найти и устранить проблему, мешающую брожению;
-болезни вина - втянутая перчатка может свидетельствовать об активизации плесени или других патогенных микроорганизмов, требуется лечение сусла;
-брожение закончилось - нужно слить вино с осадка.

Вопрос: Полученный винный напиток горчит. Почему?

Ответ: Горечь может появиться из-за того, что вовремя не слили с осадка, или дело в томатной пасте.

Вопрос: Скажите пожалуйста, весь ли сахар утилизируется при брожении?
Ответ: Нет. Любое вино, а тем более винный напиток, содержит сахар.

Вопрос: Что значит в живом виде? как выглядит гриб при покупке?
Ответ: В живом виде это значит не сухой, не замороженный. Гриб находится в баночке с питательной средой. При вскрытии вы увидите мутноватую жидкость красно-оранжевого цвета, с характерным запахом.

Вопрос: Винный гриб надо промывать или нет?
Ответ: Винный гриб не промывают!

Вопрос: Как хранить.
Ответ: Если использовать гриб в ближайшее время не планируете, можете поместить его в холодильник. Там он может храниться продолжительное время в банке под марлей.

(японский гриб)

винный гриб – на заметку грибоману

✎ Что такое винный гриб?

Винный гриб (не путать с винным уксусом) представляет аморфную, густую, предельно клейкую массу тёмно-красного цвета, обладающую запахом алкоголя. На самом деле, эта масса не что иное, как штаммы винных бактерий и микроорганизмов, или же по-другому, - зооглея. И, несмотря на своё название, эта субстанция под классическое понятие грибы не подпадает. У винного гриба есть и другое название:

• японский гриб.

Эпитет "винный" этот продукт получил за свою природу, его бактерии размножаются только на бродящих алкогольных настоях, ну а эпитет "японский" - за происхождение, он родом из Японии.
А понятие зооглея, дословно, (от лат. zoo - животное и gloea - липкое вещество; или от греч. zoo - живое существо и gloios - клей) - живая колония, образовавшаяся совместным сосуществованием (симбиозом) нескольких видов организмов. С биологической точки зрения винный грибок (или - четвёртая одомашненная зооглея) - штамм, состоящий из миксомицетов (или промышленных микроорганизмов) и различных, в том числе и уксуснокислых, бактерий. Справедливо будет отметить, что винная зооглея, из всех ныне одомашненных, пожалуй, что самая малоизученная и самая нераспространённая.
Зооглеи похожи на слизистые плёнки, образующиеся на пиве и винных напитках в период их брожения и всех их объединяет только то, что в них присутствуют уксуснокислые бактерии, свойства которых хорошо известны лекарям уже многие столетия и на их основе готовят особые напитки (настои), с помощью которых не только утоляют жажду, но и улучшают своё самочувствие.
Наиболее распространёнными среди всех зооглей считаются:

• чайная (маньчжурский квас) ,
• молочная (китайский (тибетский) гриб) ,
• рисовая (индийский морской рис) ,
• винная (японский гриб) .

✎ О происхождении винного гриба

Винный гриб , как уже отмечалось, родом из Японии, но как и когда он появился и каким образом распространился по планете, наука что-то умалчивает. Да оно и понятно, во все времена, и особенно в древние, любая алкогольная продукция была большой редкостью и считалась "пищей богов", нежели "смертных". Поэтому винный гриб и не был так распространён среди населения, как например, чайный или молочный. Но, скорее всего, это положение уже в недалёком будущем изменится, потому что его с большим успехом используют в промышленных целях для изготовления вин, например, при производстве хорошо известной марки вина - "Монастырская изба".
Тогда возникает резонный вопрос: а почему бы самим не попробовать по такой технологии приготовить своё, домашнее вино, не всё же бражку бадяжить и самогонку гнать? Тем более, что со слов умельцев-"самоделкиных", - домашний алкоголь из винного гриба практически ничем не отличается от того же производственного и вино получается и качественным; и безопасным для здоровья; и без вредных примесей, красителей и консервантов.
Правда, раздобыть винный гриб не так-то и просто. Во-первых, потому что вырастить самостоятельно из ничего его невозможно; во-вторых, его не попросишь взаймы, он пока ещё слишком слабо распространён; и в-третьих, в магазине его также не купить, в свободной продаже его нет. Популярным он был лишь в советские и постсоветские годы, когда алкоголь покупали только по талонам.

✎ О полезных свойствах винного гриба

Вино, в отличие от многих спиртных напитков, не является продуктом перегонки. Истинные ценители вина считают, что настоящий винный продукт живёт, как любой живой организм, своей жизнью. Рождению вина способствует брожение. А этот процесс, вызывается дрожжами, способными разлагать сахар на спирт и углекислый газ с выделением теплоты. Именно спиртовое брожение является основой изготовления вина и содержит целый ряд биологически активных веществ (БАДов), необходимых для организма человека.
Вино часто подвергалось ожесточённым нападкам лишь за то, что оно якобы наносит непоправимый ущерб здоровью. Справедливости ради стоит отметить, что вино может обладать и целебным действием, если конечно использовать его в умеренном количестве или по врачебным рекомендациям. Всем известно, что вино хорошо тонизирует, снимает усталость и переутомление. Иногда достаточно буквально напёрстка вина или коньяка, чтобы снять напряжённость после весьма тяжёлого трудового дня.
При снижении моторной функции кишечника, приводящей к запорам, полезно включать в свой рацион 50-т мл вина, например, фруктового, яблочного, смородинового или из крыжовника, обладающих мягкими вяжущими свойствами.
Домашнее вино обладает также бактерицидными и антисептическими свойствами. Эта особенность вина обуславливается содержащимися в нём фенолкарбоновыми кислотами (салициловой, оксибензойной, либо кумаровой), поэтому-то бактерицидные свойства вина и его высокая калорийность находят широкое применение в практической медицине.
Все полезные свойства вина обуславливаются содержанием в нём не только спирта, но и других составных частей:

• глюкозы и фруктозы, содержащихся в винограде,
• органических кислот (винной, яблочной и других),
• минералов (калия, натрия, кальция, магния, фосфора),
• дубильных, красящих и ароматических веществ.

Ещё в древности, Гиппократ, считая вино диетическим средством при многих болезнях, говорил:

Для человека как здорового, так и больного вино и мёд лучшие средства, только если они натуральны и если принимаются правильно...

~ Гиппократ - древнегреческий врач ~

Он отмечал действие вина, считая его средством, возбуждающим силы и утоляющим голод.

✎ О приготовлении винного гриба

Многие видели чайный, молочный (кефирный) и индийский (рисовый) грибки и представляют их себе, как некую закваску, под действием которой чай превращается в квас, а молоко в кефир. Так вот, винный гриб действует по их аналогии, с той лишь разницей, что превращает воду с сахаром в вино.
Приготовить или вырастить винный гриб самостоятельно не получится. Поэтому только остаётся попросить его у знакомых или приобрести в специализированной точке продаж. И если всё-таки посчастливилось его приобрести, то можно попробовать приготовить из него домашнее вино, следуя приведённой инструкции:

Как ни странно, но виноград для приготовления напитка не нужен. А нужно в 3-х литровую банку налить 2-а литра воды и добавить в неё полкило сахара.

В другую отдельную посуду налить пол-литра воды и растворить в ней 150-т граммов томатной пасты. Размешивать нужно до тех пор, пока полностью не растворятся все комочки. И главное, томатная паста должна быть без запаха, добавок, специй и соли.

После того, как резиновая перчатка на бутыли раздуется, а затем (после завершения процесса брожения) сдуется, надо слить вино сверху (оно белого цвета). А внизу останется мутная красноватая жижа, это и есть винный гриб. Его надо промыть и слить в ёмкость с холодной водой. После этого, накрыв ёмкость марлей, поставить её в холодильник, где она может храниться долго.

Ну, а если захочется приготовить новую порцию вина, то для этого нужно будет разделить остаток, оставшийся на дне ёмкости в 2-е новые 3-х литровые банки и повторить процесс.

Стоит иметь в виду, что за каждый цикл нового брожения винный гриб увеличивается приблизительно вдвое.

✎ Выводы и заключения

При помощи винного гриба из вина можно получить и винный уксус. А исключительная польза натурального винного уксуса из натурального природного сырья заключается именно в его химическом составе, где присутствуют минеральные вещества (железо, кальций, магний, фтор, фосфор и кремний), а также и необходимые для организма витамины (А, В1, В2, В6, С, Е, Р) и провитамин бета-каротин.
В винном уксусе содержится более 20-и важнейших микроэлементов и минеральных веществ, это уксусная, пропиновая, лимонная, молочная органические кислоты, а также пектин, ферменты и аминокислоты. Ну а количество этих ценных веществ может чередоваться в зависимости от исходного сырья.

Инструкция по выращиванию винного, рисового, молочного и чайного гриба.

Грибы – полезные микроорганизмы, помогающие нам готовить вкусную еду и напитки. Чего стоит домашний кефир, квас и творог. Все эти напитки получены путем выращивания грибов и специальных бактериальных заквасок.

Как вырастить кефирный гриб в домашних условиях с нуля, как ухаживать?

С нуля вырастить кефирный гриб не получится, так как он представляет собой симбиоз водоросли и грибов. Но если вы желаете готовить домашний кефир или ряженку, он вам не нужен.

Просто приобретите в магазине натуральный биокефир без примесей и налейте его на дно кастрюли. Достаточно чтобы кисломолочный продукт занимал 3-4 см по высоте посудины. Долейте холодное молоко и оставьте на сутки. В готовом кефире уже есть молочный гриб, поэтому вкусный напиток утром вам обеспечен.

Инструкция по выращиванию и уходу за кефирным грибом:

• Возьмите кусочек, размером со столовую ложку
• Поместите закваску в стакан молока и оставьте на сутки при комнатной температуре. Не берите кипяченое молоко. Лучше взять домашнее и свежее
• На столовую ложку достаточно 250 мл молока. После приготовления напитка процедите его, а оставшийся кусочек гриба промойте в прохладной воде снова залейте молоком. Необходимо каждый день погружать гриб в свежее молоко, это позволит ему расти
• Через три недели гриб будет очень большим, поэтому можете смело его раздавать знакомым
• Не используйте для промывания горячую воду. Для приготовления напитка используйте только жирное молоко. Обезжиренный продукт не подойдет
• Если пока не планируете готовить напиток, смешайте воду с молоком в соотношении 1:1 и залейте в трехлитровую банку. Оставьте на несколько дней. Этот напиток можно использовать для приготовления выпечки или оладьев

Как вырастить молочный гриб в домашних условиях с нуля, как ухаживать?

Кефирный и молочный гриб – это одно и то же. Впервые этот микроорганизм обнаружили тибетские монахи. Именно они впервые узнали о целебных свойствах напитка. Вырастить с нуля его нельзя, приобретите кусочек в магазине или попросите у знакомых. Микроорганизм очень быстро растет, поэтому ваши знакомые с удовольствием поделится кусочком.

Инструкция по использованию молочного гриба:

• В пол литровую банку положите три чайных ложек микроорганизма и залейте молоком. Берите жирный продукт, не кипятите его предварительно
• Оставьте на сутки, накрыв марлей. Закрывать крышкой нельзя, состав должен «дышать»
• Через сутки возьмите пластиковый дуршлаг и вылейте содержимое в миску. То, что осталось на сите, промойте прохладной водой от слизи
• Здоровый гриб отличается белым цветом и приятным ароматом
• Снова залейте субстанцию молоком и оставьте на сутки
• Если не хотите пока получить напиток, залейте микроорганизм молоком и поставьте его в холодильник на 2 суток. Прохлада продлит срок брожения

Коричневый гриб нельзя использовать, его нужно выбросить.

Как вырастить рисовый гриб в домашних условиях с нуля, как ухаживать?

Рисовый гриб ничего общего не имеет с рисом, его так называют из-за формы и внешнего вида. Гриб похож на прозрачные крупинки риса. Впервые его нашли в Тибете и исследовали полезные свойства. Рекомендуется пить настой для лечения гипертонии, диабета, снижения веса и уровня холестерина. С нуля приготовить гриб нельзя, его можно приобрести в фитоаптеке или взять у знакомых.

Инструкция по использованию рисового гриба:

• Всыпьте в банку ложку сырья и залейте водой. На трехлитровый бутыль нужно 10 ложек сахара и горсть сухофруктов
• Берите изюм, курагу и чернослив
• Накройте банку марлей и оставьте на подоконнике или в шкафу на кухне на несколько дней
• После приготовления напитка процедите его и, а кристаллы промойте и снова залейте порцией воды с сахаром и фруктами
• Для приготовления напитка не используйте кипяченую воду. Идеальной станет фильтрованная жидкость
• Если кристаллы мельчают, то скоро гриб погибнет, возможно в комнате низкая температура. При температуре 18-20 °С гриб практически не растет

Как вырастить винный гриб в домашних условиях с нуля, как ухаживать?

Винный гриб – это симбиоз миксомицетов и бактерий. Они из простых веществ образуют сложные. Похож винный гриб на темную массу красноватого цвета с характерным запахом. Этот гриб используют на винных заводах при производстве игристых вин и Монастырская изба.

Приготовить или вырастить сами гриб вы не сможете, его нужно приобрести или попросить у друга. Сейчас этот гриб не очень распространенный, так как вино можно приобрести в любом супермаркете. Популярнее всего это вещество было в советское и постсоветское время, когда алкоголь можно было приобрести только по талонам.

Инструкция по выращиванию винного гриба и приготовления из него вина:

• Как ни странно виноград для приготовления напитка не нужен. Необходимо в трехлитровую банку налить 2000 мл воды и добавить в нее 0,5 кг сахара
• В отдельной посудине в 500 мл воды растворите 150 г томатной пасты. Необходимо брать продукт без запаха и добавок. Нельзя чтобы в пасте были специи или соль. Размешивайте до тех пор, пока не растворятся все комочки
• Смешайте два раствора и влейте 250 мл винного гриба. Наденьте на бутыль перчатку или презерватив и оставьте на 8-14 дней
• Сразу перчатка надуется, а после завершения процесса брожения сдуется
• Слейте вино сверху, оно будет белого цвета. Внизу останется мутная красноватая жижа. Это и есть гриб. Его нужно промыть и вылить в емкость с холодной водой. Накройте банку марлей и храните в холодильнике. Он так может стоять очень долго
• Если хотите приготовить новую порцию вина, разделите остаток на дне банки по двум трехлитровым емкостям и повторите процесс
• За каждый цикл брожения гриб увеличивается в два раза

Как вырастить с нуля чайный гриб, как ухаживать?

Чайный гриб можно приготовить самостоятельно, правда, для этого нужно около 30 дней. Внешне гриб представляет собой странную плотную субстанцию, гладкую сверху и с плавниками внизу.

Инструкция по выращиванию чайного гриба:

• Две ложки черного чая (сухих листьев) залить литром кипятка и оставить до остывания
• Процедите раствор и введите в него 50 г сахара. Перелейте жидкость в трехлитровую банку и накройте марлей или салфеткой
• Поместите банку в темный шкаф на 3-5 недель. Гриб должен всплыть сверху
• Теперь вымойте субстанцию и можете с ее помощью готовить квас
• Хранить гриб следует в подслащенном растворе. Достаточно 20 г сахара на литр воды. Вода должна быть кипяченой, а сахар полностью растворенным. Если вам нужно уехать, поместите гриб в холодильник. Но лучшим считается температура 25 °С. Раз в неделю питательный раствор нужно менять на новый

При появлении бурого налета, обязательно его счищайте, иначе гриб заболеет.

Как видите, можно очень просто приготовить вкусные и полезные напитки из грибов. Хранить и ухаживать за ними тоже несложно.

ВИДЕО: Как приготовить чайный гриб дома?