Сливочный соус из сливок и плавленного сыра. Сырный соус к макаронам рецепт с фото

Опытные хозяйки знают, что любое блюдо становятся вкуснее, если его употреблять с соусом. Он играет роль своеобразного финального аккорда. С таким дополнением появляется возможность лучше раскрыть все тонкости и вкусовые особенности основного продукта. Среди наиболее популярных вариантов можно выделить сырный соус. Он отлично гармонирует не только с мясом, птицей или рыбой, но также грибами, всевозможными морепродуктами и даже крупами. Его, конечно, можно купить и в магазине. Но лучше всего научиться готовить свой сырный соус в домашних условиях. Кстати, делать это совсем не сложно.

Классический вариант

Чтобы сделать самый простой сырный соус в домашних условиях, необходимо использовать следующие ингредиенты: 350 миллилитров цельного молока, 50 грамм сливочного масла, немного соли, 30 грамм муки и 150 грамм сыра твердых сортов.

Технология приготовления такого соуса не отличается особой сложностью. Для начала нужно правильно выбрать сыр. Он должен не расслаиваться, а хорошо плавиться, чтобы в результате получилась нежная однородная масса. Весь процесс состоит из нескольких стадий:

1. Сначала надо растопить масло. Это можно сделать на сковороде или в сотейнике.
2. Затем следует добавить муку, хорошо перемешать и прогреть оба продукта вместе в течение одной минуты.
3. При постоянном помешивании ввести теплое молоко и довести полученную массу до кипения.
4. Добавить сыр. Предварительно его лучше натереть. Надо дождаться полного растворения продукта.
5. При необходимости массу можно подсолить.

Такой сырный соус в домашних условиях делается за считанные минуты. Готовый продукт чаще используют в горячем виде, поливая им блюдо в тарелке. Холодным его можно намазывать на свежий хлеб или подать к столу в пиале.

Соус сливочно-сырный

Используя дополнительные ингредиенты, можно придать обычному сырному соусу особый вкус и аромат. Все будет зависеть от того, для какого блюда он предназначен. Например, к мясу отлично подойдет сливочно-сырный соус. В домашних условиях он делается очень просто.

Для работы понадобятся следующие компоненты: 110 миллилитров молока, 200 грамм сыра, 5 грамм соли, 45 грамм кукурузного крахмала, щепотка черного молотого перца и несколько капель лимонного сока.

Для приготовления этого соуса необходимо:

1. Измельчить сыр, используя мелкую терку.
2. Соединить его с крахмалом, перемешать и оставить в таком положении минут на 10.
3. Прогреть сотейник.
4. Переложить в него сырную массу и залить ее молоком.
5. Постоянно помешивая, ввести специи. Здесь хозяйке лучше ориентироваться на собственный вкус. Должна получиться однородная пастообразная масса.
6. Снять сотейник с огня и добавить к его содержимому свежий сок лимона.

В результате получается пикантный соус с оригинальным вкусом и потрясающим ароматом.

Соус для фаст-фуда

В заведениях быстрого питания тоже порой готовят соус на основе сыра. Он отлично подходит, например, к картофелю фри или наггетсам. Аналогичный продукт можно сделать самостоятельно. В этом случае рецепт сырного соуса в домашних условиях предусматривает наличие следующих компонентов: 200 миллилитров сливок (или молока), 60 грамм сыра (можно плавленый), соль, 10 грамм крахмала, перец, укроп и базилик.

Работа проводится поэтапно:

1. Налить в сотейник часть молока и размять в нем сыр. Это можно сделать с помощью обычной вилки. Для такого варианта лучше, конечно, использовать плавленые сырки.
2. Остальное молоко отдельно развести с крахмалом.
3. Сотейник поставить на огонь.
4. По мере нагревания смеси постепенно ввести растворенный крахмал.
5. Варить до загустения массы.
6. Поочередно добавить и базилик.
7. Засыпать перец и посолить.

После этого готовую массу можно перелить в специальный соусник и подать вместе с только что обжаренной хрустящей картошкой.

Соус в микроволновке

Чтобы придать сырному соусу особый аромат, для его приготовления можно использовать уже готовые продукты (кетчуп и майонез). Это значительно упрощает сам процесс. Кроме того, в данном случае даже не нужна плита. Для примера можно рассмотреть, как сделать сырный соус в домашних условиях, используя микроволновую печь.

Понадобятся следующие продукты: 150 грамм плавленого сыра, щепотка красного перца, столовая ложка майонеза, по одной чайной ложке кетчупа и сушеной паприки.

Правила приготовления:

1. Сыр произвольно порезать и сложить в тарелку.
2. Добавить к нему перец, паприку и хорошенько перемешать.
3. Емкость поставить в микроволновку на 50-60 секунд при мощности 600 Ватт.
4. В еще горячую массу поочередно ввести майонез и кетчуп.

После того как соус остынет, его можно использовать по назначению. Такая смесь прекрасно подойдет к хрустящим чипсам, гренкам, жареным сосискам или пельменям. Для подачи на стол соусник не нужен. Охлажденную массу можно перелить в обычную глубокую тарелку или пиалу.

Соус с чесноком

Для каждого блюда подходит свой сырный соус. Например, с красным мясом идеально сочетается смесь с добавлением чеснока или грецких орехов. Поэтому хозяйке, которая желает блеснуть перед гостями своими кулинарными способностями, надо заранее знать, как приготовить сырный соус в домашних условиях для такого блюда. Перед началом работы на столе нужно собрать все исходные компоненты: жирные сливки, сыр пармезан, соль, чеснок и молотый перец.

Для приготовления такого соуса необходимо:

1. Сыр мелко натереть.
2. Чеснок выдавить через пресс.
3. Смешать оба ингредиента.
4. Добавить сливки и поставить массу на водяную баню. В процессе работы смесь нуждается в постоянном помешивании.
5. Как только сыр расплавится, надо сразу ввести перец и немного посолить.

Готовый соус подается к мясу в горячем виде. Так лучше будет ощущаться его уникальный вкус и оригинальный аромат. Остатки можно недолго хранить в холодильнике, а при необходимости снова разогреть на водяной бане или в микроволновке.

Соус для макарон

Некоторые считают, что макароны надо кушать только с острым томатным соусом. Это совсем не так. Кстати, на родине макарон, в Италии, местные жители очень любят в качестве дополнения использовать всевозможные сырные соусы. Считается, что они, обладая великолепным вкусом и приятным сливочным ароматом, идеально подходят для макарон. Чтобы в этом убедиться, нужно попробовать приготовить такой сырный соус.

Пошаговый рецепт в домашних условиях предполагает наличие следующих обязательных компонентов: 0,5 литра молока, 400 грамм сыра, 2 зубка чеснока, 50 грамм масла сливочного, 5 грамм соли, 25 грамм муки, по четверти чайной ложки тертого ореха мускатного и молотого перца.

Техника приготовления:

1. Чеснок мелко порубить с помощью острого ножа.
2. Обжарить его на малом огне пару минут с добавлением муки.
3. Ввести молоко и нагревать смесь, пока она не начнет густеть.
4. Добавить остальные ингредиенты. Нагревание продолжать как минимум еще 2 минуты.
5. Смесь снять с огня и ввести в нее После тщательного перемешивания он должен полностью расплавиться.

Консистенцию такого соуса можно регулировать. Если надо, чтобы он был более густым, то муки надо брать меньше указанного количества, а сыра - больше.

Соус сметанно-сырный

С добавлением в рецептуру сырного соуса сметаны получается продукт, который можно использовать в качестве ароматной заливки для салатов и различных закусок. Помимо этого, он также прекрасно сочетается с любым мясом или рыбой. Тут надо четко понимать, как делать сырный соус в домашних условиях. Сначала следует запастись необходимыми ингредиентами.

Для работы необходимо иметь: 40 грамм сыра твердого, 2 яйца, 100 миллилитров сметаны, 20 грамм сливочного масла, 80 миллилитров сливок и 60 грамм муки.

Готовится такой соус очень быстро:

1. Сначала нужно хорошенько взбить яйца и мелко натереть сыр.
2. Смешать все это со сметаной.
3. Взбить полученную массу до однородного состояния.
4. На водяной бане растопить масло.
5. Добавить к нему приготовленную сырную массу.
6. Нагревать смесь на малом огне не более трех минут.

Полученный в результате этого соус можно сразу переливать в любую удобную тару и подавать на стол. Тот, кто очень любит сыр, может смело увеличивать его количество в данной рецептуре. Качество готового продукта от этого не пострадает.

Под сырным аккомпанементом самая обычная закуска становится произведением гастрономического искусства. Соус выгодно раскрывает все вкусовые тонкости и особенности блюда.

Как приготовить дома сырный соус правильно и можно ли заменить плавленным сыром? Секрет – в самом сыре. Рассольные и виды с добавлением растительных жиров не подойдут. Берите качественный продукт, он должен плавиться и не расслаиваться. Это залог однородной, тягучей массы без крупинок. Готовя французскую заправку, учитывайте еще шесть рекомендаций.

1. Срок хранения. Хранится готовый сырный соус в холодильнике не более трех дней.
2. Водяная баня. Сырный соус подавайте в горячем виде, так как после остывания подлива густеет. Если он уже остыл, то вернуть жидкую сливочную структуру можно, подогрев емкость на водяной бане или в духовке.
3. Консистенция. Слишком густой соус можно разбавить до нужной консистенции молоком или бульоном. А если заправка наоборот получилась жидкой, то необходимо увеличить количество муки и сыра.
4. Крем для сэндвичей. Продукт прекрасен и в холодном состоянии, намажьте его тонким слоем на обжаренный тост или подавайте в отдельных пиалах.
5. Сырная крошка. Хотите сделать сырный соус самостоятельно за считанные секунды? Тогда измельчите сыр в крошку – это значительно сократит процесс готовки.
6. Заранее заморозьте. Плавленый сыр будет легче натереть, если перед этим убрать его в морозилку на 10-15 минут.

Сырный соус: простые рецепты

Для насыщенности и многогранности вкуса в заправку добавляют сливки, желтки, молоко, масло, мясные бульоны. А завершающую изюминку придают специи: чеснок, перец, базилик, паприка, тимьян, мускатный орех, орегано и другие травы.

Классика

Особенности. Соус, приготовленный по этому рецепту, считается универсальным. Его можно подавать к любым вторым блюдам, он наилучшим образом подчеркнет вкусовые нотки основного продукта. Классический рецепт сырного соуса из твердого сыра – база. Дополнительные ингредиенты, внесенные на усмотрение повара, дают возможность для безграничных гастрономических экспериментов, и позволяют создать «свой» сырный соус.

Из чего состоит:

• сыр твердый − 150 г;
• молоко − 350 мл;
• масло сливочное − 50 г;
• соль.

Порядок действий

1. В сотейнике растопите масло.
2. К маслу по чуть-чуть высыпайте муку, тщательно перемешайте и обжарьте полученную массу в течение минуты.
3. Теперь влейте пастеризованное молоко, и продолжайте готовить, постоянно перемешивая.
4. Когда масса приобретет консистенцию сметаны, добавьте натертый сыр.
5. Перемешивайте густую массу до полного растворения сыра.
6. После того как весь сыр расплавился, подсолите соус и переливайте его в соусницу.

Со сливками и лимоном

Особенности. Сливки придают блюду сливочный вкус, а лимонный сок – приятную кислинку и потрясающий аромат. Подлива отличается легкой и нежной консистенцией. Сливочно-сырный соус подходит к разным гарнирам, рулетам из лаваша, закускам из мяса, рыбы и овощей.

Из чего состоит:

• сыр «Пармезан» − 150 г;
• сливки − 100 мл;
• крахмал кукурузный – столовая ложка;
• масло сливочное − 50 г;
• чеснок − два зубка;
• лимонный сок − пара капель;
• соль, черный перец.

Порядок действий

1. «Пармезан» измельчите.
2. К сыру добавьте крахмал, оставьте оба продукта на десять минут настояться.
3. В разогретый сотейник вылейте сливки и добавьте сырно-крахмальную смесь.
4. Массу варите, постоянно перемешивая, пока консистенция не станет густой и однородной.
5. В конце приготовления введите к содержимому черный перец и измельченный чеснок.
6. Снимите сотейник с огня и добавьте к соусу немного лимонного сока. Готово!

С яйцами

Особенности. Будет идеальным дополнением к мясным блюдам, подойдет к запеченному картофелю и овощам на гриле. Можно устроить вкусный перекус: ветчина, сырный крем и тосты. Заправка готовится из доступных продуктов. Пошаговый рецепт сырного соуса из плавленого сыра настолько прост, что даже неопытный кулинар справится с процессом.

Из чего состоит:

• сыр плавленый − 150 г;
• масло растительное − 40 мл;
• яйцо куриное – две штуки;
• сахар − 0,5 маленькой ложки;
• соль − 0,5 маленькой ложки.

Порядок действий

1. Белки отделите от желтков, взбейте желтки миксером до белого цвета.
2. Добавьте к ним соль, сахар, тонкой струйкой влейте подсолнечное масло и снова взбейте.
3. Плавленый сыр мелко натрите и переложите его к массе. Основу соуса снова взбейте, она приобретет консистенцию сметаны.
4. Теперь отдельно взбейте оставшиеся белки и аккуратно введите их в соус.
5. Перелейте соус в сотейник и потомите на маленьком огне в течение двух минут. Обязательно параллельно перемешивайте его венчиком, чтобы не было комков.

С горчицей к мясу

Особенности. Мясо, приготовленное под сырной подливой, понравится даже привередливому гурману. Сырный соус – это своеобразный финальный аккорд, который заставит обычный мясной стейк заиграть новыми пикантными нотками!

Из чего состоит:

• сыр «Пармезан» − 150 .;
• сливки − 150 мл;
• горчица – две маленькие ложки;
• соль, перец.

Порядок действий

1. В кастрюлю вылейте сливки и нагрейте их до состояния пузырьков.
2. Пармезан натрите в сырную стружку и добавьте его к закипевшим сливкам, постоянно помешивая венчиком.
3. Когда сыр полностью расплавится, добавьте горчицу, немного соли и перца.
4. По желанию, для дополнительной остроты, в соус введите щепотку перца чили.
5. Полейте подливой стейк и наслаждайтесь!

Для курицы в соус к можно добавить дробленные грецкие орехи и немного чеснока.

С вином к рыбе

Особенности. Поданный к форели и семге соус, подчеркивает их изысканный и нежный вкус. Но важно помнить, что к рыбе подходят не все травы. Приправляйте соус по собственному усмотрению, но не перебарщивайте со специями, чтобы они не перебивали вкус заправки и самой рыбы.

Из чего состоит:

• сыр плавленый «Дружба» − 60 г;
• вино белое сухое − 100 мл;
• мука пшеничная – две столовые ложки;
• масло сливочное − 60 г;
• розмарин − две веточки;
• соль, перец.

Порядок действий

1. Веточки розмарина мелко нарежьте и смешайте с любимыми специями.
2. Сыр пропустите через мелкую терку.
3. В сковородке на маленьком огне растопите сливочное масло.
4. Маленькими порциями всыпьте в кипящее масло муку, постоянно перемешивая массу деревянной лопаткой, обжарьте ее до карамельного цвета.
5. Затем тонкой струйкой влейте на сковородку белое вино и сразу же перемешайте, чтобы не было комков.
6. Потомите смесь на огне пять-семь минут.
7. Добавьте сырную крошку, перемешайте и варите, пока сыр не расплавится.
8. Поперчите, посолите сырную массу и снимайте с плиты. Соус готов!

С зеленью к макаронам

Особенности. Подлива придает макаронам нежный вкус и делает пасту более сытной. На диете сливки можно заменить молоком – это значительно снизит калорийность блюда. Так же этот сырный соус для макарон с базиликовыми нотками обогатит вкус лазаньи и других блюд итальянской кухни.

Из чего состоит:

• сыр «Чеддер» − 150 г;
• сливки − 150 мл;
• мука рисовая – две столовые ложки;
• масло сливочное − 80 г;
• тмин − щепотка;
• базилик − щепотка;
• соль, перец;
• зелень.

Порядок действий

1. На сковороде обжарьте муку до карамельного цвета.
2. Добавьте сливочное масло, и перемешивайте до полного растворения.
3. Далее влейте на скороду порцию сливок, помешивайте массу и готовьте на слабом огне.
4. Параллельно натрите «Чеддер», пропустите через пресс чеснок и нарежьте зелень. Закиньте эти продукты в сковородку.
5. Теперь введите в заправку базилик, тмин и специи по вкусу.
6. Продолжайте готовить сырную массу на маленьком огне, пока она не приобретет нужную консистенцию.
7. Заправьте соусом спагетти и подавайте к столу!

Как в «Макдональдс»

Особенности. Соус для любителей полакомиться фастфудом, так же его можно использовать для пельменей, хрустящего жареного картофеля, сосисок, гренок и разных сухариков. Для разнообразия можно взять колбасный сыр, с ним соус приобретет копченый вкус.

Из чего состоит:

• сыр плавленый − 150 г;
• майонез «Провансаль» − 50 г;
• кетчуп томатный − 50 г;
• паприка – маленькая ложка;
• красный перец − маленькая ложка;

Порядок действий

1. Плавленый сыр нарежьте на кусочки и сложите в контейнер.
2. Приправьте паприкой и красным перцем, перемешайте.
3. Контейнер поставьте в микроволновую печь на минуту, мощность выставите на 600 Ватт.
4. В горячую сырную массу добавьте кетчуп и майонез, снова перемешайте и дайте остыть.
5. Охлажденный продукт готов, точь-в-точь как в «Макдональдс».

Из сыра с плесенью без тепловой обработки как на фото

Особенности. «Дорблю» придает изысканную остроту, пикантность и насыщенный вкус соусу. Такая заправка сочетается с белым мясом и облагораживает вкус морепродуктов. Вместе с ним паста, птица, грибные закуски и овощное ассорти превратятся в кулинарные шедевры. А правильно приготовить сырный соус с плесенью совсем не сложно.

Из чего состоит:

• сыр «Дорблю» − 150 г;
• сметана − 100 г;
• майонез – 50 г;
• чеснок − два зубка;
• укроп;
• соль, перец.

Порядок действий

1. Сыр с плесенью натрите на мелком отделении терки.
2. В глубокой тарелке смешайте сметану, майонез, чеснок и порубленный укроп. Добавьте к этой массе натертый сыр.
3. Присолите и поперчите по вкусу, если требуется. «Дорблю» достаточно соленый, не переборщите.
4. Затем массу положите в специальный стакан и тщательно перемалывайте блендером до однородной консистенции.
5. При необходимости отрегулируйте густоту соуса при помощи сливок или сметаны.

Если соус убрать ненадолго в холодильник, то потом его можно использовать как крем для тостов.

С грибами

Особенности. Для соуса можно взять любые грибы, например, доступные круглогодично шампиньоны. Но особый аромат подливе придадут лесные грибы. Они могут быть как свежие, так и замороженные. Заправка подходит к гречке, картофелю, мясным блюдам.

Из чего состоит:

• грибы − 300 г;
• сыр твердый «Гауда» − 200 г;
• сливки − 200 мл;
• мука пшеничная − 40 г;
• лук репчатый − 100 г;
• масло растительное − 15 мл;
• зелень (по желанию);
• соль, перец.

Порядок действий

1. Грибы и луковицу мелко нарежьте, выложите на разогретую сковороду и обжарьте на растительном масле до полуготовности. Посолите и поперчите.
2. На сковородку к грибам влейте сливки, не переставая перемешивать, дайте им закипеть.
3. После того как масса загустела, маленькими порциями введите муку, перемешайте.
4. Затем добавьте сырную крошку и потомите ее на сковородке минут пять, пока сыр не расплавится.
5. Теперь добавьте в соус любимую порубленную зелень, и оставьте его постоять под крышкой на несколько минут. Огонь должен быть минимальный.
6. Охлаждайте подливу и подавайте к столу.

Соус можно подать не только к гарниру или как самостоятельное блюдо, но и потушить в нем кусочки курицы или свинины.

Со сметаной для начос

Особенности. Одна из самых популярных по всему миру закусок – начос. Особенностью мексиканских чипсов считается их обязательная подача с фирменным горячим соусом. Чаще всего чипсы идут вместе с сырным соусом, а дополнительно могут быть предложены свежие томаты и зелень.

Из чего состоит:

• сыр твердый − 200 г;
• сметана − 80 г;
• сливочное масло − 50 г;
• кайенский перец − 0,5 маленькой ложки;
• зелень;
• соль.

Порядок действий

1. Сливочное масло растопите в сотейнике.
2. Добавьте натертый сыр и перемешивайте.
3. Теперь в сотейник вылейте сметану, добавьте кайенский перец и соль, если она требуется.
4. По желанию посыпьте рубленой зеленью.
5. Готовьте массу на маленьком огне до однородной консистенции. Когда она будет достигнута, снимете сковороду с огня и подержите заправку под закрытой крышкой около получаса, периодически ее помешивая.
6. Заправка для начос готова, подавайте в горячем виде.

Рецепт домашнего сырного соуса – это не только потрясающе вкусно, но полезно, если употреблять его в разумных количествах. Блюдо устраняет чувство голода, не вызывая ощущения тяжести в желудке. Животные жиры и минеральные вещества в составе способствуют укреплению и восстановлению организма после тяжелых нагрузок.

Сегодня перед вами очень простой в приготовлении сырный соус из плавленного сыра.

На днях ко мне заходил в гости мой друг. Не знаю, чем он руководствовался и с какой целью сделал, но принес он целый “батон” плавленного сырка.

🙂 Съесть его не представлялось возможным, именно поэтому, сегодня мы вам расскажем…

Как приготовить сырный соус из плавленных сырков

На фото снизу, а также в листинге слева можно увидеть список необходимых для приготовления ингредиентов.

Натираем на мелкой терке плавленый сыр. Если есть терка чуть крупнее, чем самая мелкая, натирайте лучше на ней, так будет быстрее и проще. Туда же мелко натираем 2 зубчика чеснока. Можно обойтись и без чеснока, но наш опыт показал, что так сырный соус получается интереснее по вкусу.

Далее полученную смесь кидаем в кипящую воду и размешиваем. Доводим до кипения и выключаем плиту на 1 минуту, далее опять включаем, добавляем смесь специй, снова все хорошенечко размешиваем, снова доводим до кипения и снова выключаем. Так делаем несколько раз. Это нужно для того, чтобы соус не перекипел и не стал неприятным на вкус. Сырный соус из плавленых сырков хорошо подходит к макаронам, картошке или картофельному пюре.

Приятного аппетита!

Также специально для вас мы сняли видео рецепт этого замечательного сырного соуса.

Повара всего мира утверждают, что подавать макароны (пасту) без соуса – это нонсенс. Именно поэтому они придумали огромное количество различных подливок и соусов к ним. Особенной популярностью пользуются сырные соусы, обладающие нежной консистенцией и пикантным вкусом. Можно готовить их как с твёрдым сыром, так и с плавлеными сырками.

Подают сырные соусы в горячем виде и только к горячим макаронам. При подаче можно украсить блюдо зеленью.

Ингредиенты

• сыр плавленый мягкий «Сливочный» – 170 г;
• сливки (жирности 10%) – 200 мл;
• чесночные зубчики – 2 шт.;
• орехи грецкие – 50 г;
• чёрный молотый перчик и соль – по своему вкусу.

Как приготовить соус к макаронам со сливочным сыром и грецкими орехами

Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде, остудите, измельчите в кофемолке. Дольки чеснока очистите от сухой оболочки, разотрите в пюре.

Пошаговый видео-рецепт

В кастрюльку налейте сливки, доведите их до кипения и выложите в них сыр.

Огонь сделайте слабый, интенсивно помешивая, доведите сыр до полного расплавления в сливках.

В полученную массу добавьте измельчённые орехи с чесноком, перемешайте, приправьте перцем с солью.

Проварите на медленном огне около 3 минут, непрерывно помешивая.

Вкусный сырный соус готов. При подаче к столу полейте им отваренные макароны, сверху ещё немного посыпьте тёртым сыром Пармезан.

Сырный соус к макаронам из плавленого сыра

Ингредиенты

• сыр плавленый – 2 упаковки (180 г);
• сыр твёрдый – 30 г;
• сливки (жирности 15-20 %) – 200 мл;
• оливковое масло – 10 мл;
• итальянские травы – ? ч. л.

Приготовление

1. На тёрке потрите твёрдый сыр.
2. Сковороду или кастрюльку из огнеупорного стекла установите на средний огонь. Влейте сливки.
3. Плавленый сыр порежьте на небольшие кубики, переложите к сливкам. Аккуратно помешивайте кухонным венчиком до полного растворения сыра. Полученную массу доведите до закипания.
4. Как только появятся первые пузырьки, всыпьте приправы, помешайте.
5. Теперь добавьте тёртый твёрдый сыр. Помешивая, выдержите смесь на маленьком огне, пока она не станет однородной.
6. Сливочно-сырный соус к макаронам готов. Приятного аппетита!

Молочный сырный соус к макаронам

Ингредиенты

• масло оливковое – 3 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• молоко – 200 мл;
• сыр твёрдый – 180-200 г;
• сливочное масло – 50 г;
• соль – по своему вкусу;
• молотые сухие грибы (или грибная приправа) – 1 ч. л.;
• молотый красный перчик – ? ч. л.;
• хмели-сунели – ? ч. л.

Приготовление

1. Потрите на тёрке сыр, не важно, на какой (крупной или мелкой), всё равно он будет расплавляться.
2. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте и всыпьте муку. Постоянно помешивайте, обжаривайте муку в масле на среднем огне, пока она не приобретёт желтоватый оттенок.
3. Теперь медленно и аккуратно влейте молоко, не переставая при этом помешивать. Доведите до закипания.
4. Как только начнут появляться пузырьки, переложите в сковородку тёртый сыр, мягкое сливочное масло. Перемешайте.
5. Немного посолите по своему вкусу. Ориентируйтесь в зависимости от того, насколько солёный у вас сыр. Добавьте красный перец, хмели-сунели, грибную приправу. Помешивайте, пока полностью не расплавится весь сыр и масса не станет однородной. Если на ваш взгляд сырный соус к макаронам получился густоватым, влейте немного воды или молока до желаемой консистенции. Перемешайте, снова доведите до кипения и отключайте огонь.
6. Остаётся только разложить по тарелкам макароны, полить сверху горячим соусом и притрусить свежей рубленой петрушкой.

Соус к макаронам с сыром пармезан

Ингредиенты

• масло оливковое – 15 мл;
• сливочное масло – 15-20 г;
• лук-порей – 2 небольших стебля;
• молотый чёрный перчик – ? ч. л.;
• соль – 1/2 ч. л.;
• сухое белое вино – 50 мл;
• сливки (20-30 % жирности) – 140 мл;
• чесночные зубчики – 1-2 шт.;
• орегано (либо смесь прованских трав) – ? ч. л.;
• сыр пармезан – 45 г.

Приготовление

1. Промойте стебли лука-порея, измельчите полукольцами.
2. В сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло, переложите лук, добавьте молотый перец с солью, перемешайте. Обжаривайте на маленьком огне около 5-6 минут, пока лук-порей не станет мягким.
3. Теперь влейте в сковороду вино, увеличьте огонь, доведите до кипения. Готовьте, пока не испарится жидкость, при этом энергично помешивайте.
4. Когда жидкости в сковородке почти не останется, влейте сливки. Держите на огне пару минут, соус постепенно должен начать густеть.
5. За это время быстренько очистите и измельчите зубчик чеснока, а также на мелкой тёрке потрите сыр.
6. Как только соус в сковороде начнёт становиться гуще, добавьте орегано, чеснок, тёртый сыр. Помешивайте постоянно, доведите массу до однородного состояния (сыр должен быть полностью расплавленным).
7. Перелейте содержимое сковороды в соответствующую посуду. Подайте соус с пармезаном к макаронам, мясу или курице.

Этот соус – настоящая палочка-выручалочка, с помощью которой любое блюдо, даже те самые пельмени из магазина, можно превратить в шедевр кулинарного искусства, вызывая восторг родных. Это сырный соус, всего 20 минут и любое блюдо превратится в истинный шедевр, а готовка даже после самого изнурительного дня в превратиться в наслаждение!

Рецептов сырного соуса существует бесчисленное количество, но их всех объединяет простота и быстрое приготовление. Сегодня я поделюсь не только рецептами сырного соуса, но и блюд которые приятно удивят ваших близких.

Рецепты очень просты и позволят приготовить как блюда для тихого ужина в кругу семьи, так и необычные вкусняшки для романтического ужина, став настоящим сюрпризом для вашего любимого. Безусловным преимуществом рецептов сырного соуса является и то, что все ингредиенты всегда под рукой у любой хозяйки.

Сливочный сырный соус: пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты:

• Сыр – 100 г;
• Чеснок;
• Сметана 25% – 2 столовые ложки;
• Сок лимонный – 1 столовая ложка;
• Бекон – 100 г;
• Перец молотый белый по вкусу;
• Сливочное масло – 2 столовые ложки;
• Майонез – 2 столовые ложки.

Способ приготовления:

1. Сыр порезать на кусочки положить в блендер, добавить сметану, майонез, лимонный сок, заранее вымытый укроп.
2. Добавить очищенный чеснок, бекон, сливочное масло, поперчить по вкусу.
3. Все взбить в течение двух трех минут. Затем переложить массу в эмалированную мисочку и поставить на водяную баню.
4. Постоянно помешивая подождать, пока масса станет тягучей, это происходит примерно через пять-семь минут.
5. Готовую массу можно использовать как в горячем виде, так и в холодном, для приготовления бутербродов.

Время приготовления 15 минут.

Бутерброды

Итак, чтобы сделать бутерброды со сливочно-сырным соусом нужен хлеб, я беру любой, маринованные огурчики и сам соус. Хлеб нарезаем небольшими ломтиками, огурцы – кружочками. На хлеб намазываем сливочный сырный соус, предварительно охладив его в холодильнике, сверху укладываются кружки огурцов – бутерброд готов!

Мои дети просто в восторге от этих бутербродов. Эти простые бутерброды с сырным соусом станут настоящим спасением утром, когда и самой надо собраться и успеть накормить детей и мужа.

Макароны со сливочным сырным соусом

А теперь обещанный рецепт макарон со сливочным сырным соусом. Этот сырный соус к макаронам всегда выручит после тяжёлого рабочего дня, когда сил на готовку уже нет, но так хочется удивить любимых людей вкусной едой.

Ингредиенты:

• Макароны – 500 г;
• Масло растительное — 2 столовые ложки;
• Соль — 1 столовая ложка;
• Томатная паста – 1 столовая ложка;
• Лук одна маленькая головка.

Способ приготовления:

1. В кастрюле вскипятить 2 литра воды, добавить соль, половину растительного масла и макароны. Варить в течение 5 минут, затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.
2. В глубоком сотейнике подогреть растительное масло, добавить мелко нарезанный лук и пассировать до золотистого цвета, добавить томатную пасту и быстро перемешав, взять с огня.
3. Добавить сливочный сырный соус, макароны. Снова перемешать, оставить на пять минут под крышкой и подавить на стол.

Сырный соус для мясных блюд

Макароны и бутерброды это конечно хорошо, но мужчина этим сыт не будет. «Мужчине нужно мясо » – скажите вы и будете правы. У меня есть еще один рецепт сырного соуса, идеально дополняющего любое мясное и рыбное блюдо, придающего ему неповторимый вкус.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 3 столовые ложки;
• Сухая горчица – 1/2 чайные ложки;
• Молоко – 2 столовые ложки;
• Сыр чеддер – 1 стакан;
• Соль по вкусу;
• Перец молотый чёрный по вкусу.

Способ приготовления:

1. В глубоком сотейнике нагреть муку, добавить сухую горчицу и, не давая изменить цвет, быстро влить молоко.
2. Перемешать и добавить нарезанный мелко сыр чеддер. Непрерывно помешивать пока сыр не расплавится до консистенции густой сметаны и взять с огня.

Эта заправка идеально подходит к мясу и рыбе. Время приготовления 20 минут.

Рецепт плавленого сыра

Ингредиенты:

• Творог – 500 г;
• Молоко – 0.5 литра;
• Масло – 2 столовые ложки;
• Укроп – 1 пучок;
• Грибы консервированные – 250 г;
• Бекон – 250 г;
• Соль по вкусу.

Грибы и бекон добавлять по желанию.

Способ приготовления:

1. В кастрюле растопить масло, добавить молоко, творог укроп и соль.
2. Тщательно помешивая, довести до кипения и мешать до тех пор, пока творог не раствориться.
3. Снять с огня и, переложив в формочки, убрать в холодильник.

На основе данного рецепта очень просто приготовить сырный соус из плавленого сыра.