Рецепты блюд с солеными огурцами. Салат с солеными грибами

Соление грибов – процесс не менее трудоемкий, чем их сбор. Для заготовок используют только определенный вид «лесного мяса» - пластинчатые грибы. Другие виды не подходят для засолки, так как теряют форму во время готовки. Какие рецепты с солеными грибами самые вкусные? Как правильно засаливать «лесное мясо» на зиму? Рекомендации по приготовлению, засолке грибов, правила хранения солений описаны ниже.

По рецепту холодной засолки соленые грибы получаются хрустящими и ароматными

Ингредиенты

Грибы 2 килограмма

Количество порций: 1
Время приготовления: 2 минуты

Рецепт соленых грибов на зиму в банках: сухой метод засолки

Засолка «на сухую» подразумевает собой использование соли, без варки и замачивания сырья. По этому рецепту готовят рыжики – благородные, «царские» грибы. Благодаря природному пикантному аромату и вкусу, они не нуждаются в использовании дополнительных специй и трав.

Список ингредиентов:

грибы – 2 кг.;
соль – 100 гр.;
семена укропа.

Грибы протереть сухой ветошью, тщательно удаляя грязь. Соль смешать с укропом, на дно глубокой тары выложить слой рыжиков и присыпать полученной смесью. "Царские" грибы выкладывают слоями, каждый из которых посыпают семенами укропа и солью.

Поверх заполненной тары с грибами устанавливается гнет (тяжелый камень, бутыль с водой). Засоленные рыжики убираются в холод на 3 недели. Когда время подойдет, заготовку раскладывают по банкам, заливают грибным рассолом. Наливают 1-2 ст. л. подсолнечного масла и закатывают.

Рыжики будут полностью готовы спустя 45-50 дней, пробовать грибы можно на 5 сутки после посола.

Рецепт вкусных соленых грибов на зиму: горячий метод засолки

Грибами, подходящими для горячего метода засолки, считаются волнушки, свинушки, бычки, подгруздки. Но нужно помнить, что перед готовкой «неблагородные» грибы замачивают в воде на несколько дней. Делается это для того, чтобы из них вышла вся горечь.

Ингредиенты для засолки:

черные грузди (любые другие грибы, на ваш вкус) – 3 кг.;
вода – 400 мл.;
соль – 150 гр.;
укроп – 1 пучок;
чеснок – 5 зубчиков;
1 ч. л. душистого перца;
имбирь свежий – 50 гр;
лавровый лист - 7 шт.

Грузди вымачивать 3 дня, меняя воду 2 раза в сутки. Подготовленные грузди отваривают на протяжении 25 минут в подсоленой воде.

С кастрюли сливают воду, грибы промывают. В отдельной таре готовят соленый рассол со специями. В кастрюлю насыпают соль, разводят водой, добавляют травы и специи, тонко нарезанный имбирь. Отвар кипятят, соединяют с грибами и варят еще 15-20 минут.

Затем кастрюлю снимают с огня, в рассол добавляют укроп и зубчики чеснока, разрезанные пополам. Поверх тары с груздями устанавливают гнет, грибы отправляют солиться в холодильник на 7 суток.

Соленые грузди раскладывают по банкам, добавляют рассол и подсолнечное масло, закрывают крышками. Грибы будут готовы через 1–1,5 месяца, пробовать их можно уже спустя 2 недели.

Рецепт соленых грибов на зиму: холодная засолка

Холодный способ заготовки грибов на зиму позволяет сохранить их структуру, аромат и вкус. Но он менее безопасен, чем горячий метод засолки. Это связано с тем, что грибы не подвергаются термической обработке, потому в них могут образоваться опасные бактерии.

Для холодной засолки используют пластичные грибы, другие виды «лесного мяса» размокают и теряют форму.

Ингредиенты для холодной засолки:

грузди белые – 5 кг;
соль – 300 гр.;
листья хрена;
листья малины;
укроп – 3 пучка;
лавровый лист – ½ пачки;
тмин – 1 пачка (28 гр.);
чабрец измельченный – ½ пачки;
перец душистый – 2 ст. л.

Прежде чем приступить к приготовлению грибы 3 дня вымачивают в холодном солевом растворе с добавлением лимонной кислоты.

Подготовленные грузди укладывают слоями в глубокую тару, дно которой присыпано солью. Грибные слои засыпаются травами и специями. Грузди нужно выкладывать шляпками вниз, грибной слой не должен быть больше 7 см.

Когда тара будет полностью заполнена, на грибы устанавливается гнет. В течение 1–2 дней грузди солятся при комнатной температуре, затем их переносят в холодное место (балкон, холодильник или подпол) на 1,5 месяца. Если грибы спустя двое суток не дали сок, то в тару вносят 1 литр воды с разведенной в ней солью (20–30 гр.).

Заготовку перекладывают в банки и заливают рассолом, в котором солились грибы. Поверх заготовки наливают подсолнечное масло и закрывают крышками.

Рецепты блюд с солеными грибами

Грибы, заготовленные впрок, - это не только вкусная и ароматная закуска. Соленые грузди, шампиньоны, белые грибы используются в приготовлении салатов, мяса, выпечки и супов.

Вкусные и простые блюда из соленых грибов:

пицца;
груздянка.

Для приготовления пиццы с солеными грибами можно использовать как дрожжевое, так и слоеное тесто.

Начинка для открытого пирога:

куриная грудка (копченая) – 200 гр.;
обжаренные соленые грузди – 250 гр.;
сыр «Голландский» - 200 гр.;
петрушка и укроп – по 1 пучку;
паприка – 1 ст. л.;
соль – по вкусу;
сметана жирная – 100 гр.;
чеснок – 1 зубчик;
горчица – 1 ч. л.

Тесто раскатать на пергаменте, переложить на противень и отправить в печь запекаться при температуре 220º C на 15 минут. Пока основа для пиццы подрумянивается, нужно приготовить соус. Сметану соединить с горчицей, порубленными травами, чесноком, специями, посолить и тщательно перемешать.

Остывший корж смазывают соусом, затем выкладывают куриную грудку, обжаренные грибы. Сверху начинку поливают тремя ложками соуса, обсыпают натертым сыром.

Выпекать пиццу нужно при температуре 200º C на верхней полке духового шкафа, 15-20 минут. Готовность блюда определяется по тому, насколько расплавился сыр.

Груздянка из соленых грибов получается не менее вкусной, чем из свежих. Для приготовления блюда вам понадобится:

грузди – 700 гр.;
4 крупные картофелины;
1 луковица;
соль – 2 ч. л. без горки;
морковь – 1 шт.;
укроп – 1 пучок;
вода – 2 л.;
сливочное масло – 50 гр.;
1 куриное яйцо;
сметана.

В кипящую воду опустить нарезанные ломтиками грибы и картофель, разрезанный на 4 части, варить 20 минут. Лук и морковь слегка обжарить в сливочном масле, переложить в кастрюлю. Суп посолить, добавить специи (по вкусу) и варить еще 15 минут.

За 5 минут до готовности нужно взбить яйцо с небольшим количеством соли, затем влить его в суп и быстро перемешать. Когда кастрюля будет снята с огня, в нее добавить порубленный укроп и перемешать. Подавать груздянку со сметаной и белым свежим хлебом.

Соленые грибы могут использоваться и в качестве закуски, и как главный ингредиент горячего блюда. Готовить из домашнего «полуфабриката», заготовленного с осени, легко. Блюда из соленых грибов сохраняют в себе аромат и вкус свежих даров леса.

В настоящее время достаточно тяжело найти человека, которые не пробовал маринованные огурчики, которые уже давно завоевали себе звание народного и всеми любимого деликатеса, который является почки главным атрибутом в приготовлении блюда или просто в виде закуски. Однако помимо стандартного употребления соленых огурчиков, из них можно приготовить множество вкусных блюд. Как хранить огурцы, можно прочитать здесь http://lena7.ru/kak-hranit-ogurcy.html . Конечно, солененькие огурчики входят в состав многих популярных салатов, однако они применяются и в приготовлении и первых, и вторых блюд. Именно об этом мы и расскажем в данной статье.
Суп с солеными огурцами и копченостями
Это очень популярное блюдо. Так называемый суп-солянка. Какие продукты потребуются для приготовления:
3-4 средних огурчиков
2-4 зубчика чеснока
3-4 картофеля
Морковь
Копчености на ваш вкус (150-200 грамм)
Зелень
Если вам нравятся грибы, то можете добавить их в блюдо.
Вода
Примечание: количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю, объемом 5 литров.
Как правильно приготовить:
Сначала дайте воде закипеть, потом добавьте специи
Затем нарезаем овощи кусочками (картофель, лук, морковь, грибы). Овощи следует пассировать на растительном масле, а после также добавить в кастрюлю. Варим до того, чтобы картофель достиг состояния полуготовности.
После добавляем натертые на терке соленые огурчики и нарезанные копчености. Не забудьте посолить. Варите до готовности, в конце приготовления добавьте свежую зелень.

Рецепт №2. Пирожки с огурцами и рисом
Это простой и неприхотливый рецепт позволит вам приготовить вкусное блюдо, которое порадует ваших близких. Итак, вам потребуется:
Для теста:
10-процентные сливки
2 Яйца
2 столовых ложки сахара
Половина упаковки сухих дрожжей
Четверть чайной ложки соли
2 столовых ложки растопленного масла
Для начинки:
2 репчатых лука
Вареный рис
Соленые огурчики – 3-5 штук
Полстакана подсолнечного масла
Не забудьте добавить специи по вкусу
Итак, начнем готовить:
Во-первых, замесим тесто: взбейте яйца вместе с сахаром, дрожжами, солью и сливками. В полученную массу добавьте муку, чтобы получилось достаточно густое тесто. Оставьте полученное тесто на 1,5 часа в тепле.
Огурчики, лук нарежьте достаточно мелко и выпаривайте на среднем огне. После того, как жидкость уйдет, добавьте сливочное масло. Убавив огонь, протомите их на слабом огне в течение 1,5 часа, до того, как огурцы станут мягкими.
Отварите рис и смешайте их с огурцами после этого оставьте эту массу остывать.
После этого формируйте пирожки, выложите их на противень и смажьте сливками.
Выпекайте их в течение 25 минут, в начале четверть часа при 190 градусах, а последние 10 при 160 градусах. Вот и все вкусные пирожки готовы.

Приготовив такие питательные блюда, хочется перекусить и салатиком, мы выбрали несколько интересных рецептов, чтобы удовлетворить ваш аппетит и интерес. Итак начнем:
Салат из соленых огурцов и картофеля
Интересный и несложный салат, который понравится практически каждому. Что вам потребуется для приготовления:
4-5 средних картофеля
4-5 средних соленых огурца
170 грамм майонеза
1 луковица
Молотой перец и укроп
Как приготовить:
Очистите картофель от кожуры и отварите, после этого нарежьте его небольшими кубиками. Огурцы вымойте нарежьте вдоль полосками. Лук следует очень мелко порубить. Все эти ингредиенты смешайте, добавьте специи по вкусу и заправьте майонезом.

Салат №2. Салат «Министерский»
Что вам потребуется для приготовления этого салата:
Говядина(0,5 килограмм)
Маринованные огурчики (0,3 килограмма)
Яйца – 3 шт
Лук – 3 шт
Подсолнечное или оливковое масло
200 грамм майонеза
Соль и перец по вкусу
Как приготовить:
Возьмите нежирную говядину, залейте холодной водой и отварите ее. Затем остудите и нарежьте соломкой. Затем разбейте яйца, посолите и взболтайте. Полученную смесь вылейте н сковородку и добавьте нарезанный репчатый лук. Полученный омлет также нарезать соломкой. Огурцы нарежьте кружочками. Все ингредиенты смешайте, добавьте майонез и специи. Все. Салат готов!

Салат №3. «Венский салат с маринованными огурцами».
Это яркий представитель австрийской кухни. Простой и несложный в приготовлении он будет украшением вашего стола. Итак, что же потребуется для приготовления:
Куриная грудка (0,25 килограмма)
Соленые огурцы (0,25 килограмм)
Шампиньоны (0,5 килограмм)
Подсолнечное масло
Сыр (0,2 килограмм)
Чеснок, специи и майонез по вкусу.
Как приготовить салат:
Куриную грудку нужно нарезать соломкой. Грибы нарежьте кубиками и обжарьте до золотистой корочки. Сыр натрите на терке и выложите на сковороду за 30 секунд до того, как грибы будут готовы. Затем добавьте специи по вкусу и перемешайте. Потом нарежьте огурцы кружками. Все ингредиенты смешайте и заправьте майонезом. И все! Приятного аппетита.

Способ приготовления:
Куриную грудку нарезать тонкими полосками. Грибы вымыть, очистить и нашинковать пластинками или кубиками. Выложить их на раскаленную сковороду и обжарить до золотистой корочки. В это время натереть сыр на крупной терке. За полминуты до того, как шампиньоны будут готовы, выложить сверху тертый сыр, посолить, поперчить и перемешать. Маринованные огурцы нарезать кружками. Зубки чеснока раздавить и мелко порубить ножом. Теперь соединить все ингредиенты, заправить их рубленым чесноком, петрушкой и майонезом. Все тщательно перемешать. Салат готов!

Я соленые огурцы всегда готовлю в салаты. Мелко режем добавить много репчатого лука и полить душистым подсолнечным маслом очень вкусно. Можно приготовить рассольник тоже очень вкусное блюдо. Но больше всего мне нравится курица тушенная с солеными огурцами: мелко нарубить пол курочки сложить в казанок залить водичкой и дать потушится часа полтора, затем на мелкой терке натрем пару огурчиков, нашинкуем лук и морковь на сковороду большую ложку муки довести до золотистого цвета и бросаем огурцы и все остальное и слегка обжариваем а потом все отправляем к курочке и еще минут пятнадцать даем покипеть можно доливать водичку должна получится красивая подливка. И ее подают к картофельному пюре.

В зависимости от степени их солености - начиная от творога и жареного лука до мясного фарша

На закуску приготовьте салат с маринованным огурцом Зелененький или другие оригинальные рецепты салатов с соленым огурцом. Далее на первое можно сварить суп с перловой крупой и соленым огурцом - рассольник. Второе блюдо - азу по-татарски, там также добавляются засоленные огурцы, мясо можно выбрать по вкусу. А на третье к чаю мне понравился рецепт булочек с солеными огурцами, очень неожиданная начинка. Говорят, что по вкусу они напоминают пирожки с грибами - это для тех, кто грибов не насобирал, а огурцов насолил много:):

Начинку делаем из следующих продуктов:
Для теста берем:

Теперь подробный рецепт приготовления:
Сварить морковь, картофель(можно в микроволновой печи), порезать вместе с огурцом кубиками, добавить майонез, быстрый и прикольный салат
Соленые огурцы очень вкусные и так. Но из них можно приготовить массу блюд. Например, можно приготовить различные супы. Мне очень понравился рассольник. А еще можно сделать быстрый салат.
Огурцы нарезаем кружочками и складываем в неглубокую чашу. Дальше, режем лучок репчатый, перчим (обязательно) и поливаем пару ложками подсолнечного масла. Салат получается потрясающе вкусным. Его можно подать к отварному картофелю, а можно и просто так есть с шашлыком, например). Кстати, такой салат может храниться больше суток в холодильнике и вкус его при этом не поменяется. Но он очень вкусный. поэтому обычно быстро съедается).
Соленые огурцы порезать кубиками, добавить мелко нарезанный лук репчатый и консервированный зеленый горошек,заправить растительным маслом.Салат можно поперчить по вкусу.Просто и быстро,можно подавать с отварным или жареным картофелем.
Лично я соленые огурцы использую либо для приготовления салатов, либо иногда ложу в пиццу, либо делаю суп под название рассольник. Очень люблю винегрет с солеными огурцами. Как вариант - добавить в начинку к пирожкам.
Пирожки. Соленые огурцы, вареные яйца перемешать с вареным рисом, посолить, поперчить. Начинка для пирожков готова!
Мне очень нравится солянка по этому рецепту: сварить бульон из любого мяса. На сковороде потушить морковь с луком, добавить соленые огурцы, томатную пасту, еще немного потушить. Мясо вытащить, разделить на маленькие кусочки, плюс любая мясная продукция, которая найдется дома. Все перемешать, дать настояться. Подавать с ломтиком лимона. Можно добавить в бульон картошку, но это по желанию.
Они могут стать частью салатов (множество разных, на любой вкус), можно сварить рассольник, можно просто съесть соленый огурец с картошкой и куском рыбы или мяса. Вкусы у людей разные, а идей масса. Можно даже в роллы положить, вместе с крабовыми палочками соленый огурец порезанный вдоль на полоски, будет очень вкусно.
Из соленых огурцов можно приготовить пасту для бутербродов. Потрите огурцы на мелкой терке, туда же добавьте тертые яйца и предварительно раздавленные вилкой шпроты (можно заменить их шпротным паштетом). Все смешать и заправить майонезом. Полученную пасту намазывайте на хлеб и украшайте зеленью.
Мы всегда соленые огурцы добавляем в винегрет, в оливье, в столичный, в пиццу пятиминутку, в солянку, в рассольник. А еще я соленые огурцы люблю просто так трескать вприкуску вместо хлеба)) Хотя, наверное, не очень полезно это((

Как часто бывает: на зиму заготовлено огромное количество солений, и в итоге к приходу следующего лета остается еще много даже непочатых банок соленых огурчиков и помидор. Вот тогда и приходится задуматься, что приготовить из соленых огурцов , ведь не пропадать же продуктам зря. Большинству хозяек на ум сразу же приходят различные салатики и закуски, куда можно добавить огурцы, ну а мы сегодня рассмотрим немного другие, более интересные рецепты.

Суп с копченостями и солеными огурчиками

Конечно же, какой сборник рецептов с солеными огурцами обойдется без знаменитого супа солянки. Только на этот раз это будет не обыкновенная, всем привычная солянка, а ароматный суп с добавлением копченостей.

Для приготовления такого супчика нужны следующие продукты:

6 небольших соленых огурчиков
4 крупных зубчика чеснока
5 картофелин
1 морковь
1 небольшая луковица
200 гр. любых копченостей
7 шт. любых свежих грибов
1 пучок петрушки (зелень)
корешок петрушки
маленьких кусочек корня сельдерея
лавровый листик, соль и перец

Количество этих ингредиентов рассчитано на 5-литровую кастрюлю.

Процесс приготовления:

1. Когда вода закипит, добавьте в нее цельные зубочки чеснока, сельдерей, проварите все около 25-ти минут, а затем выньте из кастрюли – они больше не понадобятся.

2. Картофель нарежьте брусочками, а лук и грибы – кубиками, морковку и корешок петрушки можно потереть на терке. Овощи пассеруем на растительном масле, а после добавляем их в кастрюлю. Туда же добавляем и грибы с картофелем. Варить нужно до состояния полуготовности картофеля.

3. Затем добавьте в кастрюлю тертые на терке соленые огурчики и нарезанные кубиками копчености. Посолите, добавьте перец и лавровый листик. Варите до полной готовности. Затем в уже готовый суп положите рубленую петрушку.

Получился ароматный и очень вкусный суп. Подавать к столу его лучше всего со сметаной.

Пирожки с рисом и огурцами

Очень интересный рецепт и, несмотря на простое приготовление, пирожки получаются очень вкусными.

Необходимые продукты:

Для теста:

200 мл 10%-х сливок
яйца – 2 штучки.
сахар – 2 стол.лож.
сухие дрожжи – 0,5 упаковки
соль – 0,25 чайн.лож.
растопленное сливоч. масло – 2 стол.лож.

Для начинки:

соленые огурчики – 5 шт.
лук репчатый – 2 штучки.
вареный рис – 3-4 стакана
подсолнечное масло – ½ стакана
перец и соль по вкусу

Процесс приготовления:

1. Сначала замешиваем тесто. Яйца нужно взбить миксером вместе с сахаром, солью, дрожжами и подогретыми сливками (горячими, но не обжигающими). В полученную массу всыпьте столько муки, чтобы получилось густое тесто. Вымешенное тесто уберите на 1,5 часа в теплое место, чтобы оно поднялось. При первом поднятии тесто нужно будет обмять, а уже при втором – можно приступить к разделыванию.

2. Соленые огурчики и лук мелко нарежьте и поставьте на средний огонь для выпаривания. Как только вся жидкость уйдет, добавьте подсолнечное масло, убавьте огонь и оставьте томиться еще на 1-1,5 часа, пока огурцы не станут мягкими.

Аджика из соленых огурцов

Для приготовления аджики нужны следующие продукты:

соленые огурчики – 4 шт (средней величины)
чеснок – 5 зубчиков
масло растительное – 2 чайн.лож.
томатная паста – 2 стол.лож.
красный и черный молотый перец

Процесс приготовления:

1. Соленые огурчики натираем на мелкой терке, чеснок также измельчаем. Затем смешиваем огурцы с чесноком и хорошенько размешиваем.

2. Затем в эту массу добавляем томатную пасту, растительное масло, красный и молотый перец (можно добавить другие специи по желанию) и снова хорошо перемешиваем.

3. Убираем аджику в холодильник на целый день, а лучше всего – на 12 часов, чтобы она успела настояться. Уникальная острая добавка к блюдам готова! Такая пикантная закуска будет хорошо сочетаться с любыми мясными продуктами.

Ну и, конечно же, если вы думаете, что приготовить из соленых огурцов, не обходите стороной и всевозможные салатики. Например, можно приготовить замечательный салат «Оливье с лисичками» , где соленые огурчики являются одним из главных ингредиентов.

(5)

Салат из соленых огурцов с сыром Морковь, сыр и огурцы нарезать соломкой. Перемешать, посолить и заправить майонезом. Потребуется: огурцы соленые - 3-4 шт., морковь вареная - 2-3 шт., сыр твердый - 250 г, майонез - 3/4 стакана, соль по вкусу

Салат из соленых огурцов с капустой 1. Для заливки в кипящей воде растворите соль и сахар. Заливку процедите. 2. Твердые соленые огурцы и капусту нашинкуйте соломкой. Часть капусты можно заменить морковью или яблоками, но количество огурцов должно остаться неизменным. 3. Овощи соед... Потребуется: соленые огурцы - 200 г, капуста белокочанная - 200 г, заливка - 100-120 г, перец черный и душистый горошком, лавровый лист и другие пряности, * На 1 л заливки: вода - 1 л, соль - 60 г, сахар - 40 г

Суп из телятины с солеными огурцами Мясо нарезать соломкой и обжарить на части масла. Добавить нарезанные соломкой и припущенные огурцы, пассерованные на оставшемся масле лук и морковь. Влить горячий бульон, положить мелко нарезанный перец, посолить. Варить 15-20 мин... Потребуется: мякоть телятины - 400 г, огурцы соленые - 2-3 шт., сладкий перец желтый - 2 шт., морковь - 1 шт., репчатый лук - 1 шт., лимонный сок - 1 ст. ложка, бульон мясной - 5 1/2 стакана, сливочное масло - 2 ст. ложки, сметана - 2 ст. ложки, зелень петрушки...

Икра из соленых огурцов Соленые огурцы мелко порубить, удалить лишнюю влагу. Репчатый лук мелко нарезать и спассеровать на растительном масле. Добавить подготовленные огурцы и тушить под крышкой около 30 минут. Затем положить томат-пюре и тушить еще 15-20 ... Потребуется: огурцы соленые - 100 г, лук репчатый - 10 г, томат-пюре - 1 ч. ложка, масло растительное - 1 ч. ложка, перец черный молотый, соль по вкусу

Рапана в соусе с грибами, солеными огурц Вес одной порции 200 г Рапану «Сальмон» нарезать тонкими ломтиками, предварительно слить рассол. Лук нарезать соломкой, морковь нарезать кружочками, огурцы и свежие шампиньоны нарезать ломтиком, чеснок мелко нарубить. На хорошо разогретую... Потребуется: * рапана «Сальмон» - 1 банка (160 г), овощи, морковь - 100 г, лук репчатый - 60 г, огурцы соленые - 90 г, шампиньоны - 150 г, чеснок - 15 г, сметана - 15 г, сливки - 45 г, мука пшеничная - 20 г, соус «Табаско», картофель - 12...

Капуста квашеная солеными огурцами скорая В сезон солят огурцы обычным способом — в бочке или банках. Отбирают свежие, крепкие зрелые и тугие кочаны всех среднеранних и поздних сортов. Капусту освобождают от покровных зеленых, а также дефектных листьев, обмывают прото... Потребуется: огурец соленый - 1 кг, капуста белокочанная - 10 кг, соль - 200 г, пряности (корень хрена, вишневые листья, укроп и т.п.)

Почки, тушенные с солеными огурцами Почки промыть, варить 15 минут в подсоленой воде с уксусом. Почки и огурцы порезать тонкими дольками. Обжарить отдельно лук, почки, огурцы и муку. Отправить в кастрюлю. Добавить сметану и немного воды. Тушить 30 минут. Потребуется: почки свиные или говяжьи - 500 г, лук - 1 шт., огурцы соленые - 4 шт., сметана жирная - 3 ст. ложки, мука - 1 ст. ложка, вода, уксус - 3 ст. ложки

Щи Успенские с соленым огурцом и горошком Сделать зажарку из морковки, лука и помидора. В самом конце добавить пряности, кроме лавр.листа, и чеснок. Перемешать. В кипящую воду забросить одновременно порезанный картофель и капусту. Варить около 20-30 минут. На терке потереть огурцы, добавить вместе с рассолом... Потребуется: Состав на среднюю кастрюлю: Качан капусты - 2/3, 3-5 картофелин, Морковка+лук+свежий помидор без шкурки - для зажарки, 3 больших соленых огурца+полстакана рассола, Горошек зеленый(лучше конечно свежий. но какой найдете) - 4-5 ст.ложек, Пряности: соль, перец...

Жареные пирожки с начинкой из соленых огурцов. Тесто для жареных пирожков я готовлю безопарным способом.И тесто для жарки должно быть мягче чем для выпечки. Просеять муку,слегка растопить маргарин,яйцо взбить с солью. Нагреть молоко(должно быть теплее руки),растворить в нем сахар и дрожжи и добавить яйцо, понемн... Потребуется: Для теста: Молоко обезжиренное-0,5литра, Дрожжи живые-50гр., Мука-1кг(может уйти больше или меньше), Яйцо-1шт., Масло растительное-100гр., Маргарин-50гр., Соль-половина чайной ложки, Сахар-2столовые ложки, Для начинки: Соленые огурцы(только не маринованные)...

Картофельный салат с солеными огурцами и грибами 1. Картофель вымыть, отварить в мундире. Слегка остудить, крупно нарезать, добавить 2-3 ст. ложки огуречного рассола и оставить на 10 минут. 2. Грибы вымыть, разрезать на четвертинки, лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить грибы и лук в разогретом масле, 7 м... Потребуется: 4 соленых огурца, 50 г. шампиньонов, 1 красная луковица, растительное масло, черный перец, 4 крупные картофелины, соль