24.10.2017, 22:48

Пошаговый рецепт очень вкусного салата шапка Мономаха

Опубликовано в Октябрь 24, 2017

Салат шапка Мономаха очень красивый и вкусный. Частенько его готовят его для таких торжеств как день рождения, свадьба или новый год. Салат по праву считается главным украшением стола. Набор продуктов очень похож на набор для салата который мы готовили совсем недавно. Но уверяю вас если вы отважились приготовить этот салат, то ваши старания не пропадут даром.

Есть несколько вариантов приготовления салата шапка Мономаха, и каждый по своему уникален. Набор ингредиентов может отличаться, но всех их объединяет одно, то что салат нужно собрать так что бы он был похож на шапку царя Мономаха Владимира.

Салат действительно получается красивым и его по праву называют царем салатов. При его формировании нужно будет приложить не мало стараний. Но все они окупятся когда вы поставите его перед гостями, и получите кучу хвалебных отзывов.

Ингредиенты:

• 450 грамм свиного мяса.
• 4-5 картошек.
• 2 средних или 1 большая свекла.
• 2 средних моркови.
• 2-3 зубчика чеснока.
• 150 грамм твердого сыра.
• 50-70 грамм зерен грецкого ореха.
• Майонез или сметана.
• Соль и перец по вкусу.
• Ингредиенты для украшения:
• 1 гранат
• пол банки кукурузы.
• Пол банки зеленого горошка.
• Свежий укроп.

Процесс приготовления:

Для начала подготовим продукты, а потом будем собирать салат.

Картофель, мясо, яйца и свеклу ставим вариться.

Морковь натрем на терке, сыр натрем на терке.

Чеснок давим и смешиваем с майонезом. Количество майонеза рассчитываем так что бы его хватило для промазывания каждого слоя салата.

Орехи подсушить на сковороде и измельчить при помощи блендера.

Теперь все что мы сварили нужно натереть на терке.

Мясо можно нарезать как мелким кубиком, так и соломкой.

Яйца разделить на желтки и белки. И натереть на терке в разную посуду.

Теперь кода большая часть ингредиентов готова можно приступить к сборке салата. Для салата лучше выбрать блюдо по шире.

И напомню что после каждый слой нужно будет промазывать майонезом.

Слои расположены в следующем порядке.

Половина мяса, половина картофеля, половина моркови, половина орехов, половина свеклы, орехи, остаток мяса, картофель, морковь, желтки, майонез, белки и сыр, майонез и украшение из зерен граната, зеленого горошка, кукурузы и веточек укропа.

Салат шапка Мономаха с курицей

Приятного аппетита.

С красной рыбой

Красная рыба также используется в приготовлении этого салата. Попробуйте приготовить такой вариант салата. Тем более что рыбу можно брать любую с одним только условием что она должна быть красной и по меньше жира.

Ингредиенты:

• 400 грамм красной рыбы.
• 4 картошки.
• 2 морковки.
• 2 соленых огурчика.
• 200 грамм сыра.
• Горсть грецких орехов.
• Майонез.
• Соль и перец по вкусу.
• Для украшения 1 гранат.
• 1 банка кукурузы.
• 1 банка зеленого горошка.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:
Рыбу очистить от косточек и шкуры. Затем нарезать на маленькие кубики и смешать со сметаной.

Картофель и морковь отварить остудить и натереть на терке.

Орехи измельчить. Огурец нарезать кубиком. Сыр пропустить через терку.

Немного сметаны смешать с майонезом в пропорции 1:1. это будет некая заправка для нашего салата.

салат укладывается слоями в следующем порядке.

Половина от всего картофеля.

Красная рыба со сметаной вся.

Морковь. Заправка. Огурец. Заправка. Картофель.

В процессе выкладки слоев придайте салату форму купола.

После картошки присыпьте низ салата тертыми грецкими орехами, а оставшуюся часть тертым сыром.

В завершении зернами граната кукурузы или зеленого горошка украшаем верх салата.

Перед подачей салату нужно выделить некоторое время для пропитки.

Шапка Мономаха видео

Приятного аппетита.

Салат шапка Мономаха без мяса

Салат приготовленный по этому рецепту получается не хуже чем классический вариант. Отлично подходит для тех кто следит за фигурой или так как блюдо выходит низкоколорийное.

Ингредиенты:

• Свекла 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Яйцо 1 шт.
• Майонез 1 столовая ложка.
• Киви 1 шт.
• Сыр 50 грамм.
• Чеснок 3-4 зубка.
• Грецкие орехи 100 грамм.
• Изюм 70 грамм.
• Клюква 70 грамм.
• Оливковое масло.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:
Для того что бы приготовить салат нужно некоторые ингредиенты сначала отварить, а затем натереть на терке. Варим свеклу, морковку, яйца.

Орехи измельчить при помощи блендера.

Чеснок пропустить через пресс. Яйцо мелко нарезать. Полученные ингредиенты смешиваем с тертым сыром и майонезом получаем заправку для нашего салата.

Тертую свеклу смешайте с измельченными орехами и столовой ложкой оливкового масла.

Теперь остается уложить продукты в следующем порядке.

Свекла. Морковка. Сыр. Выкладываем салат в форме купола и украшаем сверху клюквой снизу дольками киви.

Если нет клюквы замените её на гранат.

Приятного аппетита.

С креветками

Этот вариант салата понравится тем кто любит готовить и есть салаты с море продуктами. Так как в этом варианте их будет довольно много.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки 100 грамм.
• Кальмары 150 грамм.
• Креветки 300 грамм.
• Яйца 2 шт.
• Картофель 2 шт.
• Майонез.
• Зелень.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:
Кальмаров разморозить очистить и сварить в немного подсоленной воде. Варим кальмара не дольше чем 2 минуты.

Креветки наоборот сначала варим потом очищаем.

Все ингредиенты измельчить заправить майонезом сформировать купол и украсить зеленью. Приятного аппетита.

Салат шапка мономаха предположительно придумали в бывшем СССР. Хотя это и не точная информация. Просто название этого блюда перекликается с русской историей.

Оформляется салат в виде знаменитой шапки русского царя Мономаха, которая и сегодня занимает почетное место в Оружейной палате в Москве.

Салат имеет многокомпонентный состав. Основными из которых являются: мясо, картофель, морковь, свекла и яйца. Украшают салат гранатом, грецкими орехами, петрушкой. В салат добавляют также чеснок и сыр. Заправляют майонезом.

Как приготовить салат шапка мономаха - 15 разновидностей

Рецепт очень простой. Самое главное выложить все составляющие в указанной последовательности, сделать правильную форму и красиво украсить.

Салат обязательно ставить в холодильник для пропитки.

Ингредиенты:

• Куриное мясо - 300 гр;
• Яйца - 3 - 4 шт.;
• Морковь - 1 шт.;
• Сыр твердый - 150 гр;
• Картофель - 4 шт.;
• Свекла - 1шт.;
• Грецкие орехи - 1 стакан;
• Чеснок - 2 зубчика;
• Майонез - 100-150 гр;
• Зерна половины граната;
• Луковица;
• Зелень свежая.

Приготовление:

Отварить куриное мясо, яйца и овощи.

Стакан орехов подсушить в духовке. Размельчить.

Мясо нарезать кубиками. Овощи и сыр натереть на терке.

Отдельно натереть желтки и белки.

Порезать зелень.

Смешать все ингредиенты с майонезом.

Начинаем выкладывать на блюдо:

1. 1 слой - третья часть картофеля.
2. 2 слой - свекла. Посыпать грецкими орехами и сыром.
3. 3 слой - половина порезанной курицы.
4. 4 слой - часть зелени.
5. 5 слой - желтки.
6. 6 слой - морковь. Посыпать орехами.
7. 7 слой - вторая часть сыра.
8. 8 слой - вторая половина мяса. Посыпать орехами.
9. 9 слой - картофель.
10. 10 слой - зелень.

Замуровываем все оставшимся натертым картофелем.

Формируем форму шапки. Верхнюю часть шапки намазываем белком с майонезом.

Нижнюю часть намазываем майонезом, посыпаем сыром и орехами.

Роль рубинов будут выполнять гранатовые зерна.

Из луковицы вырезать чашечку, насыпать в нее зерна граната и водрузить на вершину.

Ингредиенты:

• Тимьян - 2 веточки;
• Шампиньоны - 300 г;
• Яйца - 3 шт.;
• Морковь - 2 шт.;
• Сыр - 250 г;
• Чернослив - 200 г;
• Орехи грецкие - 1 стакан;
• Майонез - 250 г;
• Зерна граната.

Приготовление:

Чернослив запарить и просушить. Грибы порезать. Пожарить с двумя веточками тимьяна.

Морковь, яйца отварить и натереть. Чернослив мелко порезать.

Сыр натереть на мелкой терке.

Выкладывать салат слоями:

1. грибы;
2. морковь;
3. яйца;
4. измельченные грецкие орехи;
5. чернослив.

Слои перемазывать майонезом. Сделать форму шапки. Украсить зернами граната.

Ингредиенты:

• Чернослив - 100 гр;
• Зеленое яблоко - 1 шт.;
• Куриная грудка - 1 шт.;
• Яйца - 3 шт.;
• Картофель - 1 шт.;
• Сыр - 150 гр;
• Свекла - 1 шт.;
• Грецкие орехи - 100 гр;
• Чеснок - 2 зубчика;
• Майонез и йогурт - по половине стакана.

Приготовление:

Отварить мясо и обжарить.

Картофель порезать кубиками. яблоко натереть на терке и полить лимонным соком.

Свеклу, белки яиц, сыр и яблоко натереть на терке.

Соус: йогурт и майонез смешать, добавить чеснок.

Выкладывать салат слоями:

1. картофель;
2. свекла;
3. курица;
4. чернослив;
5. орехи;
6. яблоко;
7. картофель;
8. свекла;
9. курица;
10. яблоко;
11. желтки;

Все слои промазывать приготовленным соусом с чесноком. Придать форму шапки, обмазать соусом, посыпать нижний слой сыром, белками и орехами. Верхнюю часть украсить зернами граната.

Отличается интересным вкусом и необычным видом.

Ингредиенты:

• Плавленый сырок - 1 шт.;
• Свекла - 1 шт.;
• Изюм - 100 гр;
• Чернослив - 150 г;
• Морковка - 1 шт.;
• Орехи - 0,5 стакана;
• Майонез - 250 г;
• Чеснок - 2 дольки;
• Гранат - 0,5 шт.;
• Киви - 1 шт.

Приготовление:

Чернослив запарить, промокнуть полотенцем.

Сырую морковь натереть. Добавить изюм и майонез.

Орехи и чернослив измельчить.

Плавленый сырок натереть. Смешать с майонезом и чесноком.

Чередование слоев:

1. свекольный;
2. морковный;
3. сырный.

Каждый слой выкладывать меньше предыдущего, чтобы получилась форма шапки.

Дольками киви украсить край салата. Зернами гранами выложить верхнюю часть. Поставить в холодное место.

Оригинальный вкус придает салату конченая свинина.

Ингредиенты:

• Свинина копченая - 350 гр;
• Свекла - 1 шт.;
• Яйца - 3 шт.;
• Картофель - 4-5 шт.;
• Сыр твердый - 100 гр;
• Морковь - 2 шт.;
• Чеснок - 2 зубчика;
• Майонез;
• Зерна граната и орехи.

Приготовление:

Овощи и яйца сварить. Картофель, сыр, свеклу натереть, смешать с майонезом.

Копченую свинину нарезать кубиками. Добавить майонез.

Слои:

1. 1 слой - часть картофеля.
2. 2 слой - часть копченой свинины.
3. 3 слой - сыр.
4. 4 слой - свекла.
5. 5 слой - желтки.
6. 6 слой - оставшееся копченое мясо.
7. 7 слой - картофель.

Придаем форму шапки. Смазываем майонезом, посыпаем белками, выкладываем орехи и гранатовые зерна. Верхушку украшаем розой из вареной моркови.

Вкусный и низкокалорийный салат.

Ингредиенты:

• Свекла - 2 шт.;
• Сыр - 50 г;
• Яйцо - 1 шт.;
• Морковь - 1 шт.;
• Чеснок - 3 зубчика;
• Майонез - 1 ст. ложка;
• Грецкие орехи - 7 шт.;
• Изюм - 50 г;
• Оливковое масло;
• Киви - 1 шт.;
• Клюква - 50 г;

Приготовление:

Свеклу, морковь и яйца сварить и натереть.

Свеклу смешать с орехами. Добавить оливковое масло.

В морковь добавить изюм и оливковое масло.

Смешать сыр, яйцо, чеснок и майонез.

Укладывать слоями:

1. 1 слой - свекольный;
2. 2 слой - морковный;
3. 3 слой - сырный.

Лепим, как конус и украшаем клюквой.

Укладываем порезанные на кусочки киви в нижней части салата.

Ингредиенты:

• Яйца - 5 шт.;
• Сыр - 150 гр;
• Картофель - 2 шт.;
• Луковица - 1 шт.;
• Морковь - 2 шт.;
• Яблоки - 2 шт.;
• Кукуруза консервированная;
• Майонез - 300 мл;
• Грецкие орехи - 100 гр;
• Зерна граната;
• Зелень.

Приготовление:

Вареные овощи и яблоки натереть на терке. Яйца и лук порезать. Орехи измельчить. Все слои мазать майонезом.

Слои:

1. 1 слой - картофель.
2. 2 слой - лук.
3. 3 слой - яйца.
4. 4 слой - морковь.
5. 5 слой - сыр.
6. 6 слой - яблоки.
7. 7 слой - орехи.

Салат украшаем зеленью, полосками консервированной кукурузы и зерен граната.

Салат отличается оригинальным оформлением и необычным вкусом.

Ингредиенты:

• Картофель - 2 шт.;
• Куриная грудка - 1 шт.;
• Яйца - 3 шт.;
• Чернослив - 50 гр;
• Свекла - 1 шт.;
• Яблоко зеленое - 1 шт.;
• Лук красный - 1шт.;
• Зерна одного граната;
• Орехи грецкие.

Приготовление:

Овощи отварить и натереть на терке. Грецкие орехи измельчить. Мелко порезать лук красный.

Куриную грудку замариновать и оставить на полчаса. Для маринада использовать: ложку оливкового масла, зубочек чеснока и соевый соус. Обжарить быстро с двух сторон. Обернуть фольгой и поставить в духовку.

После остывания порезать грудку полосочками.

Приготовить соус: 10 столовых ложек сметаны, 2 десертные ложки горчицы, два желтка. Добавить соль и перец.

Слои:

1. 1 слой - картофель.
2. 2 слой - красный лук.
3. 3 слой - свекла.
4. 4 слой - куриная грудка.
5. 5 слой - чернослив.
6. 6 слой - яблоки.
7. 7 слой - орехи.
8. 8 слой - яйца.

Каждый слой перемазываем соусом. Украсить весь салат узором из соуса. В нижней части выкладываем полоску из зерен граната. Верхнюю часть обильно посыпаем гранатовыми зернами.

Ингредиенты:

• Корейская морковь - 150 гр.;
• Свекла печеная- 1 шт.;
• Вареные яйца - 4 шт.;
• Отварное филе курицы - 1 шт.;
• Сыр - 150 гр.;
• Картофель отварной - 3 шт.;
• Грецкие орехи;
• Зерна граната;
• Майонез.

Приготовление:

Укладываем слоями. Майонезом делаем решетки на каждом слое.

Последовательность слоев: картофель, свекла, морковь, орехи, куриное филе, желтки, сыр. Сделать майонезом волны и посыпать гранатом.

Ингредиенты:

• Говядина вареная - 400 гр;
• Яйца - 3 шт.;
• Сыр 400 гр;
• Морковь сырая - 2 штуки;
• Орехи.

Приготовление:

Салат делаем круглым. Укладываем слоями, промазывая майонезом.

1. 1 слой - картофель.
2. 2 слой - вареная говядина.
3. 3 слой - яйца.
4. 4 слой - морковь с грецкими орехами.
5. 5 слой - сыр.

Обсыпаем бока тертым сыром. Из зерен граната выложить сердце.

Ингредиенты:

• Печень - 200 гр;
• Мясо свинины - 300 г;
• Яйца - 3 шт.;
• Сыр - 200 г;
• Морковь - 2 шт.;
• Картофель - 2 шт.;
• Свекла - 2 шт.;
• Майонез.

Приготовление:

Мясо, печень, яйца и овощи отварить. Мясо порезать кубиками. Печень, желтки, сыр и овощи натереть на терке. Перемазывать соусом каждый слой.

Слои:

1. 1 слой - свекла.
2. 2 слой - картофель.
3. 3 слой - половина моркови.
4. 4 слой - мясо.
5. 5 слой - сыр.
6. 6 слой - остальная морковь. (Эту основу посыпаем тертой печенью. Выкладываем верхнюю часть.)
7. 7 слой - белки
8. 8 слой - желтки.

Украшаем зернами граната.

Салат для истинных гурманов.

Ингредиенты:

• Крабовое мясо - 100 гр;
• Кальмары - 150 гр;
• Креветки - 300 гр;
• Яйца - 2 шт.;
• Картофель - 2 шт.;
• Майонез;
• Зелень.

Приготовление:

Кальмары, креветки отварить и очистить. Нарезать кубиками крабовое мясо и кальмары.

Предлагаем вам классический рецепт салата «Шапка Мономаха» и его варианты с использованием различных ингредиентов. Мясной основой могут служить колбаса, ветчина, куриное филе (отварное или копченое), филе свинины или говядины, язык или печень. Выберите любой из нравящихся вам рецептов и порадуйте вкусным блюдом своих близких.

Данный салат очень популярен среди хозяек. Традиционно он выкладывается слоями и украшается зернами граната, поэтому блюдо получается очень нарядным и его часто готовят на праздники.

Очень сытный салат с колбасой и отварными овощами станет отличным украшением любого стола. Он состоит из доступного набора продуктов, и приготовить такое блюдо несложно.

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

• колбаса салями/ветчина (400 г);
• картофель (средний, 4 шт.);
• морковь (средняя, 3 шт.);
• свекла (средняя, 3 шт.);
• лук зеленый/репчатый (1 пучок/2 шт.);
• яйцо куриное (4-5 шт.);
• изюм (150 г);
• орех грецкий очищенный измельченный (150 г);
• гранат, зерна (150 г);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Картофель моем и отвариваем (25-30 минут после закипания воды). Сливаем воду и остужаем.
2. Морковь моем, также отвариваем в течение 15-20 минут. Чтобы сэкономить место на плите, морковь можно положить в одну кастрюлю с картофелем, так как время их приготовления примерно одинаково.
3. Свеклу моем, отвариваем (она готовится немного дольше, около 45-50 минут).
4. Яйца отвариваем вкрутую (10-15 минут после закипания).
5. Изюм кладем в глубокую тарелку, заливаем кипятком и накрываем блюдцем. Распариваем его в течение 10 минут, затем сливаем воду, отжимаем изюм и выкладываем его на бумажное полотенце.
6. Вареные овощи (картофель, морковь и свеклу) чистим и натираем на крупной терке. Натертую свеклу отжимаем от лишнего сока.
7. С яиц снимаем скорлупу и натираем их на крупной терке.
8. Колбасу нарезаем небольшими кубиками.
9. Зеленый лук моем, обсушиваем бумажным полотенцем и измельчаем.
10. Салат формируем слоями в следующем порядке – картофель, половина нарезанной колбасы, морковь, свекла, оставшаяся колбаса, изюм, орехи, яйца. Каждый слой смазываем майонезом, солим и перчим по вкусу.
11. Посыпаем салат сверху зеленью, а по бокам украшаем зернами граната.
12. Перед подачей ставим готовое блюдо в холодильник минимум на 30 минут.

Яркий и торжественный салат готов!

Нежный вкус салата с авокадо и виноградам будет оценен по достоинству вашими близкими и гостями. Блюдо выглядит аппетитно, поэтому съедается очень быстро.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• филе куриное отварное/ветчина (400 г);
• авокадо (2-3 шт.);
• сыр плавленый/мягкий сливочный (150 г);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• виноград без косточек (200 г);
• орех грецкий измельченный (150 г);
• чеснок (2-3 зубчика);
• укроп/петрушка (1 пучок);
• майонез (150 г);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Яйца очищаем от скорлупы. Натираем их на средней терке.
2. Авокадо моем, срезаем кожуру и удаляем косточку. Мякоть нарезаем небольшими кубиками.
3. Мясо нарезаем мелкими кубиками.
4. Виноград моем, снимаем с ветки. Каждую ягоду разрезаем напополам.
5. Укроп моем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко рубим.
6. В отдельной миске смешиваем майонез с укропом и чесноком.
7. Салат формируем слоями, смазывая каждый из них приготовленным соусом. Соль и перец добавляем по вкусу.
   Первый слой – половина мяса.
   Второй – половина авокадо.
   Третий – сыр.
   Четвертый слой – половина яиц, соль, соус.
   Пятый – оставшееся мясо.
   Шестой – авокадо.
   Седьмой слой – яйца.
8. Сверху посыпаем салат измельченными орехами, укладываем срезом вниз половинки виноградин.

Салат подаем к столу охлажденным.

Ознакомьтесь с видеорецептом салата, в котором набор продуктов немного отличается от предложенного варианта:

Восхитительный слоеный салат с курицей и гранатом обладает приятным вкусом и ярким внешним видом. Такое угощение можно подавать порционно или на большом блюде.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 7

Ингредиенты:

• филе куриное отварное/копченое (400 г);
• морковь отварная (средняя, 3 шт.);
• лук репчатый/зеленый (2 шт./1 пучок);
• яйцо куриное вареное (5 шт.);
• гранат, зерна (150 г);
• орех грецкий очищенный (150 г);
• мята/базилик/петрушка (для украшения, 4-5 веточек);
• майонез (200 г);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Отварные овощи (картофель и морковь) чистим и пропускаем через овощерезку.
2. С яиц снимаем скорлупу и измельчаем их также с помощью овощерезки.
3. Лук чистим и мелко шинкуем.
4. Филе нарезаем мелкими кубиками.
5. Мяту моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на листочки.
6. Салат формируем слоями. Солим и перчим по вкусу.
   Первый слой – картофель, майонез.
   Второй – лук.
   Третий – мясо, майонез.
   Четвертый слой – орехи.
   Пятый – морковь, майонез.
   Шестой – яйца, майонез.
   Седьмой слой – зерна граната.
7. Готовое блюдо украшаем листочками мяты и ставим в холодильник минимум на 30 минут, чтобы все слои пропитались.

Предлагаем вам ознакомиться с видеорецептом приготовления похожего блюда:

Изысканное и оригинальное блюдо сразу привлекает к себе внимание благодаря необычной подаче. Использование копченой свинины делает этот салат очень вкусным и невероятно сытным.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 7

Ингредиенты:

• филе свинины копченое (400 г);
• картофель отварной (средний, 4 шт.);
• морковь отварная (средняя, 2-3 шт.);
• свекла отварная (средняя, 2 шт.);
• яйцо куриное вареное (4-5 шт.);
• сыр мягкий сливочный (200 г);
• чеснок (2-3 зубчика);
• гранат, зерна (для украшения, 100 г);
• орех грецкий очищенный измельченный (для украшения, 100 г);
• майонез (200 г);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Картофель чистим и натираем на средней терке. Добавляем немного соли и 2 ст. л. майонеза. Тщательно перемешиваем, чтобы получилась пластичная однородная масса.
2. Морковь чистим. Отрезаем небольшой кусочек (длиной 2-3 см), вырезаем из него корону для украшения (см. фото). Оставшуюся часть натираем на средней терке.
3. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
4. В отдельной емкости смешиваем морковь с чесноком, добавляем 1-2 ст. л. майонеза.
5. Свеклу чистим, натираем на средней терке и отжимаем лишний сок. Смешиваем ее с 1-2 ст. л. майонеза, солим по вкусу.
6. Мясо нарезаем небольшими кубиками.
7. Сыр натираем на средней терке.
8. Яйца чистим, отделяем белки от желтков. Натираем их по отдельности на средней терке.
9. Формируем блюдо, выкладывая подготовленные ингредиенты слоями.
   Первый слой – половина картофеля.
   Второй – половина мяса, майонез.
   Третий – половина сыра.
   Четвертый слой – морковь.
   Пятый – свекла.
   Шестой – желтки.
   Седьмой – мясо, майонез.
   Восьмой слой – картофель (его выкладываем горкой в центре и разравниваем ложкой, придавая блюду форму шапки).
10. Присыпаем сверху измельченными орехами и тертыми белками, украшаем зернами граната и короной из моркови (см. фото).
11. Блюдо подаем охлажденным.

Пошаговый процесс приготовления можно посмотреть в видеорецепте:

Этот салат понравится тем, кто любит сочетания мяса с фруктами. Насыщенный многогранный вкус блюда подчеркивается красотой и яркостью его оформления.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 7

Ингредиенты:

• филе куриное копченое/отварное (350 г);
• чернослив (200 г);
• яблоко кислое (среднее, 3 шт.);
• картофель отварной (средний, 4-5 шт.);
• морковь отварная (средняя, 2 шт.);
• лук репчатый (крупный, 1 шт.);
• яйцо куриное вареное (5 шт.);
• сыр мягкий сливочный/твердый (150 г);
• гранат, зерна (150 г);
• майонез (200 г);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Чернослив кладем в глубокую тарелку, заливаем кипятком и накрываем блюдцем. Распариваем его в течение 10-15 минут. По окончании времени сливаем воду, обсушиваем чернослив и нарезаем его мелкими кубиками.
2. Яблоки моем, срезаем кожицу и удаляем сердцевину. Мякоть натираем на средней терке.
3. Картофель чистим и натираем на средней терке. Смешиваем его с 2 ст. л. майонеза, солим по вкусу.
4. Морковь чистим, натираем на средней терке. Смешиваем с 1 ст. л. майонеза, солим.
5. Яйца чистим и натираем на средней терке.
6. Сыр натираем на средней терке.
7. Лук чистим, разрезаем пополам. С одной половины снимаем верхний слой и вырезаем из него корону (см. фото). Оставшуюся часть измельчаем.
8. Филе нарезаем небольшими кубиками.
9. Формируем салат.
   Первый слой – яйца.
   Второй – мясо, лук, сетка из майонеза, перец, соль.
   Третий – чернослив, майонез.
   Четвертый слой – половина сыра.
   Пятый – морковь, майонез. 5

5.00 / 7 голоса(ов)

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Существует множество вариантов рецептов аппетитного салата «Шапка Мономаха». Попробуйте разные варианты приготовления с использованием самых разных ингредиентов.

Салат «Шапка Мономаха» с красной рыбой

Для рецепта подойдет любой вид красной рыбы (лосось, горбуша, нерка, белуга, осетр и др.). Обычно используется слабосоленая. Обязательно убедитесь, что в рыбе нет костей.

Список необходимых продуктов:

• красная рыба (400 г);
• картошка (4 шт.);
• морковь (2 шт.);
• огурец консервированный (2-3 шт.);
• плавленый сыр (400 г);
• сметана любой жирности;
• майонез;
• гранат, виноград, кукуруза (для декорации салата);
• зелень (по желанию).

Основные этапы:

1. Рыбу необходимо измельчить кубиками и добавить немного сметаны. Отвариваем картошку, чистим ее и натираем на терке.
2. Консервированные огурцы порезать на дольки-кубиками. Натираем отварную морковь.
3. Плавленый сыр нужно нарезать или потереть на терке большими кусками. измельчаем при помощи блендера, но не слишком сильно. Если нет блендера, можно аккуратно нарезать орехи ножом.
4. Чтобы салат получился не слишком жирным, рекомендуется наполовину разбавить майонез сметаной.
5. Теперь выкладываем на подготовленное для салата блюдо наши ингредиенты. Снизу кладем 1⁄2 от общего количества натертой картошки. Картофель слегка смазывается сметаной, перемешанной с майонезом, после этого выкладывается вся рыба. На нее снова наносится заправка, после чего выкладывается вся тертая морковь, промазанная майонезом со сметаной. После этого кладутся нарезанные огурцы.
6. Остатками тертого картофеля покрывается верх салата так, чтобы он внешне напоминал знаменитый головной убор царей, в честь которого назван рецепт. Грецкие орехи используются, чтобы имитировать мех, наверх выкладывается сыр, который украшается виноградом и кукурузой. В последнюю очередь нужно сложить гранат. Сверху по желанию насыпается петрушка.

Классический салат «Шапка Мономаха»

Чтобы приготовить салат «Шапка Мономаха» по классическому рецепту, нам понадобятся такие продукты:

• 0,5 кг свинины;
• картошка (4 шт.);
• морковь (3 шт.);
• свекла (1,5 шт.);
• яйца (5 шт.);
• грецкие орехи (100 гр.);
• болгарский перец (1 шт.);
• зеленый горошек (1 маленькая банка);
• майонез.

Подготовка продуктов для салата:

1. Грецкие орехи отделяем от несъедобной части.
2. Отвариваем свинину (время приготовления – до 2 часов, если мясо немолодое). Отдельно нужно отварить овощи. Яйца варятся вкрутую.
3. Чистим яйца и овощи и измельчаем их с помощью терки.
4. Одно яйцо режем пополам. Достаем из него белок и откладываем его в сторону: он понадобится для декорации.
5. Нарезаем мясо длинными, но тонкими кусками. Грецкие орехи измельчаем при помощи блендера.

Теперь начинаем выкладывать салат. Старайтесь использовать продукты понемногу, потому что нужно будет все слои продублировать еще раз. Порядок должен быть следующим:

1 слой – картошка, 2 слой – полоски мяса, 3 слой – свекла. Далее идет морковь, затем – орехи и яйца. После того как каждый слой выложен один раз, повторяем все в том же порядке еще раз.

Салат «Шапка Мономаха» с ветчиной и яблоком

Необходимые продукты:

• ветчина (0,4 кг);
• свекла (2 шт.);
• морковь (2 шт.);
• огурцы (2 шт.);
• яблоки (2 шт.);
• сыр твердый (300 г);
• майонез;
• сметана;
• половина стакана (объем емкости – 200 мл) грецких орехов;
• майонез;
• сметана любой жирности;
• гранат, виноград, кукуруза (для красоты).

Ветчину нарезаем тонкими ломтиками. Яблоки очищаем от шкуры и убираем из них все несъедобные части. Огурцы слегка обрезаем с двух концов и измельчаем. Морковь для данного рецепта не отваривается. Свежую морковь необходимо натереть на терке. Сыр также измельчается с помощью терки, а грецкий орех – с помощью блендера.

1 часть майонеза нужно смешать с 1 частью сметаны. Теперь можно приступать к выкладыванию слоев по порядку:

1. Одна часть сыра.
2. Свекла.
3. Сметана с майонезом.
4. Мясо с еще одним слоем заправки.
5. Огурец и сметана с майонезом.
6. Морковь, заправка.
7. Яблоки.
8. Вторая часть сыра.

Формируем салат так, чтобы он напоминал по своему виду шапку. Для декорации используйте оставшиеся ингредиенты (грецкие орехи, остаток заправки, виноград, гранат и кукурузу).

Салат «Шапка Мономаха» с языком отварным

Данный рецепт позволяет приготовить изысканный деликатес, который к тому же и выглядит по-царски. Быстро приготовить такое блюдо не получится, но результат стоит потраченных усилий.

Подготовка продуктов:

1. Отвариваем язык, снимая пенку. Кладем в бульон морковь и одну луковицу. Говяжий язык необходимо готовить в течение 3-4 часов. После того как мясо остынет, с него необходимо снять верхний слой.
2. Далее отвариваем картошку. Яйца варим вкрутую.
3. Ждем, пока все продукты охладятся до такой температуры, чтобы они не обжигали руки и с ними можно было работать.
4. Нарезаем лук, язык небольшими кусками. Два яйца натираем с помощью терки целиком. Из оставшихся двух яиц берем только желток и также натираем. Яйца смешиваем с майонезом.
5. Нарезаем помидоры, натираем на терке картошку и огурцы.

После этого можно приступать к выкладыванию слоев в следующем порядке:

1. Яйца и майонез.
2. Язык (первая часть).
3. Помидоры и сметана.
4. Картошка и сметана.
5. Язык (оставшаяся часть).
6. Огурцы и майонез.

Салат «Шапка Мономаха» с курицей и грибами

Для приготовления этого рецепта нам понадобятся такие продукты:

• курица без костей и кожицы (400 г.);
• шампиньоны (300 г);
• зеленый горошек (400 г);
• огурцы (3 шт.);
• лук (по вкусу);
• майонез;
• сметана;
• половина стакана (объем емкости – 200 мл) грецких орехов;
• ингредиенты для декорации (гранат, виноград, кукуруза).

Первым делом нужно отварить курицу. Время варки – не менее 30 минут. Воду нужно слить, а после того как мясо остынет, его необходимо нарезать на небольшие кусочки.

Если шампиньоны у вас не в нарезанном виде, то их нужно измельчить, порезать лук, и жарить грибы с луком 15-20 минут на сковородке, не забывая помешивать. Горошек смешиваем со сметаной.

• 100 г сыра;
• кусочки курицы;
• грибы;
• зеленый горошек, огурцы;
• еще 100 г сыра.

Теперь формируем шапку Мономаха. В конце приготовления используем приготовленные для декорации компоненты.

«Шапка Мономаха» (вариант без использования мяса)

Отвариваем овощи: свеклу (пару штук) и одну морковь. Подготавливаем немного чеснока (по вкусу). Одно куриное яйцо варим вкрутую.

• свекла (500-600 г), грецкие орехи (50 г) и масло (например, оливковое);
• морковь, немного изюма и масло;
• 100 г сыра с чесноком, яйцом и майонезом.

Придаем нашему кулинарному творению необходимую форму. В качестве элементов для декорации используем ягоды и киви.

«Шапка Мономаха» с черносливом и яблоком

Отвариваем овощи. Яйца варим вкрутую. Нарезаем картошку и чернослив. Натираем яблоко, овощи и яйца на терке.

Теперь пора переносить все компоненты на блюдо, в котором вы будете хранить салат. Порядок рекомендуется следующий:

• картошка;
• остальные овощи;
• яичный слой;
• чернослив.

Между слоями наносится тонкая сеточка из майонеза. Теперь осталось сформировать салат, украсить его гранатом и орехами. После этого нужно поставить его в холодильник на несколько часов. Салат можно подавать к столу.

Салат «Шапка Мономаха» с курагой

Свекла отваривается и измельчается на терке, после чего ее нужно распределить на 2 части, в одну из которых добавить курагу, а в другую – чернослив. Это будут верхний и нижний слои салата. Посередине сделаем сырный слой. Между слоями наносится майонез со сметаной. Верх украшается грецкими орехами и гранатом.

Секреты и особенности украшения салата «Шапка Мономаха»

1. В данном блюде используется майонез, поэтому для того, чтобы все слои хорошо им пропитались, блюдо должно постоять в холодильнике несколько часов.
2. Использовать свеклу при декорации наружного слоя салата не рекомендуется из-за того, что она может испортить внешний вид блюда, оставив некрасивые разводы. Но можно брать любые другие овощи красного цвета.
3. Яйца лучше всего использовать именно куриные, перепелиные яйца не дадут вам столь же хорошего результата.
4. Если вы хотите дополнительно добавить к салату соли, то не забывайте это делать до выкладывания всех слоев, поскольку потом это будет сделать проблематично.
5. Те, кто любят экспериментировать, могут заменять плавленый сыр твердым и наоборот, использовать вместо вареной моркови свежую и т.д.

Заключение

Шапка Мономаха должна быть куполообразной, поэтому слои формируем соответствующим образом. Уже после того как салат стал выглядеть так, как нам нужно, добавляем сверху майонез. После этого «Шапка Мономаха» украшается заранее приготовленным белком.

Разнообразие салатов на праздничном столе порой заставляет глаза разбегаться. Оригинально и красиво оформленные, они становятся украшением празднества и часто центром его внимания. Одним из таких блюд и является салат «Шапка Мономаха», получивший свое название за поразительное сходство с княжеским головным убором. Существует несколько рецептов его приготовления, различающихся по составу ингредиентов. Однако всех их объединяет одно – при создании этого кушанья потребуется аккуратность, терпение и творческий подход.

Рецепт салата «Шапка Мономаха» №1

Несмотря на величественный вид и название блюда, для его создания не потребуется серьезных навыков в кулинарии и большого количества времени. А необходимые продукты для него не являются дорогими деликатесами, все их можно приобрести в ближайших супермаркетах. Предлагаем вам классический рецепт салата «Шапка Мономаха»

Нам потребуется

• Свинина — 400 грамм;
• Яйца – 5 штук;
• Картофель – 4 средних клубня;
• Твердый сыр -300 грамм;
• Морковь – 1 средняя;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Красный сладкий лук – 1 маленький;
• Грецкие орехи – 50 грамм;
• Майонез – 1 упаковка.

Приготовление составляющих

Готовим продукты для «Шапки Мономаха, входящие в данный рецепт:

1. Свинину промываем, очищаем от прожилок и пленок. Отвариваем в слегка подсоленной воде до полной готовности;
2. Картофель и свеклу хорошо промываем, ставим вариться до готовности. Если планируете готовить овощи в одной кастрюле, учитывайте, что свекла готовится гораздо дольше, в среднем, 1-2 часа (зависит от размера). Потому картофель нужно вынуть из воды раньше;
3. Отвариваем яйца до состояния «вкрутую»;
4. Пока овощи для салата «Шапка Мономаха» проходят термическую обработку, занимаемся прочими составляющими: сыр растираем на терке в стружку;
5. Сырую морковь хорошо отмываем, снимаем кожицу, натираем на тонкой терке;
6. Снимаем с чеснока шелуху, давим дольки через пресс или мелко рубим ножом;
7. Грецкие орехи лучше сразу брать очищенные, чтобы при приготовлении салата «Шапка Мономаха» не тратить на это время. Измельчаем их блендером или при помощи кухонного молотка;
8. Яйца доходят до готовности быстро, поэтому пока мы готовили прочие продукты, входящие в тот рецепт, они уже сварились. Охлаждаем их в ледяной воде (так будет проще снять скорлупу), очищаем и разделяем на белки и желтки. Первые натираем на средней терке или крошим ножом, а вторые на мелкой;
9. Когда свинина для салата «Шапка Мономаха» будет готова к употреблению, вынимаем ее, даем остыть. Затем нарезаем ломтики поперек волокон;
10. Отварные овощи также охлаждаем, затем снимаем кожицу и крупно натираем по отдельности;
11. Гранат очищаем и разделяем на зерна. Необходимо выбрать только целые, поскольку они станут украшением «Шапки Мономаха».
12. Готовим соус для соединения слоев: майонезом и чеснок хорошо перемешиваем;

Собираем салат

«Шапка Мономаха» имеет необычную форму царского головного убора и состоит из нескольких уровней. Для его сборки берем широкую прямую и круглую тарелку без бортиков (как блюдо для торта). Салат собирает следующими слоями:

1. Половину картофельной массы выкладываем в форме круга. Подсаливаем и промазываем майонезно — чесночной смесью;
2. Половину свеклы кладем поверх первого слоя, также покрываем соусом;
3. Третий слой состоит из 50% от массы тертой моркови, не забываем приправить майонезом;
4. Затем наступает очередь грецких орехов (также половины);
5. После этого выкладываем часть отварного мяса, глазируем соусом;
6. Добавляем тертые желтки поверх свинины. Сбрызгиваем майонезной смесью совсем чуть-чуть;
7. Поскольку настоящая «Шапка Мономаха» выглядит как сочетание двух разных объемов, то следующие слои салата мы будем делать меньшим диаметром. А именно: вторую часть картофеля выкладываем поверх яиц в виде круга, меньшего примерно на 1/3, чем предыдущий. Пропитываем соусом;
8. После этого наступает очередь сыра (берем не весь, а оставляем горсть для украшения), также сбрызнутого майонезно – чесночной массой;
9. Затем выкладываем оставшуюся свинину, заливаем заправкой, поверх выкладываем морковь;
10. Руками оформляем меньшую по диаметру часть салата «Шапка Мономаха» в виде полукруга, чтобы она стала похож на купол;
11. Равномерно покрываем все кушанье майонезно – чесночной смесью и выравниваем соус лопаточкой.

Украшение блюда

«Шапка Мономаха» неспроста получила такое название и должна оправдывать его. Не получится просто сложить ингредиенты слоями, чтобы салат вышел эффектным, нужно красиво его оформить. А это совсем несложно. Рецепт предлагает нам следующее:

1. Возьмем оставшийся сыр и обсыплем им нижний ярус кушанья. Это придаст «Шапке Мономаха» вид пышной оборки;
2. Затем слегка сбрызнем все это майонезом (удобнее всего сделать струйкой, чтобы сырная крошка не обсыпалась) и добавить яичные белки вперемешку с грецким орехом. Тем самым мы завершаем внешний вид «меховой» опушки княжеской регалии;
3. После чего отправляем салат настаиваться в холодильник. Потребуется значительное количество времени – не менее 6 часов;
4. Когда наше блюдо достаточно пропиталось и приобрело устойчивую форму, завершаем оформление. Зернами граната выкладываем рисунок на верхнем этаже кушанья: по кругу в районе стыка ярусов, затем полосками вверх к макушке. Также можно выложить цветочки и кресты;
5. В завершении украшения из небольшой красной луковицы вырезаем корону, которую водружаем на макушку «Шапки Мономаха». Теперь салат полностью оформлен и готов поражать воображение гостей своим оригинальным видом и чудесным вкусом.

Рецепт салата «Шапка Мономаха» №2

Традиционные классические блюда являются основой нашей кухни, однако знающая хозяйка никогда не откажется попробовать новый рецепт приготовления. У салата «Шапка Мономаха» также существует несколько альтернативных вариантов, среди которых всегда можно выбрать что-то для себя. Небольшие или разительные отличия в ингредиентах при этом объединяются в общую форму блюда, что позволяет присвоить ему такое же название. Предлагаем рецепт салата «Шапка Мономаха» с черносливом, яблоком, курицей и йогуртом.

Нам потребуется

• Чернослив без косточек – 100 грамм;
• Сыр слабосоленый твердый – 150 грамм;
• Орехи грецкие очищенные – 100 грамм;
• Яйца – 3 штуки;
• Картофель – 2 клубня;
• Куриная грудка свежая – 1 штука;
• Свекла – одна средних размеров;
• Яблоко зеленое – одно большое;
• Луковица красная – одна маленькая;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Майонез – 100 грамм;
• Йогурт натуральный – 100 грамм;
• Сок лимона – пара ложек;
• Гранатовые зерна – пол стакана;
• Соль.

Приготовление составляющих

1. Куриную грудку для салата «Шапка Мономаха» промываем, очищаем от шкурки и отвариваем, слегка подсолив. Затем выкладываем в миску и остужаем. После чего нарезаем на небольшие кусочки. Если хочется более яркого вкуса, то сырую птицу можно порезать на кусочки и обжарить со специями;
2. Картофель, свеклу и морковь хорошенько промываем, отвариваем. Затем даем остыть и очищаем от кожуры, нарезаем кубиками или крошим на крупной терке (по отдельности);
3. С яблока снимаем шкурку, нарезаем маленькими кубиками, слегка поливаем соком лимона. Можно потереть на терке, но тогда будет больше сока в салате;
4. Сыр измельчаем в стружку блендером;
5. Яйца отвариваем до состояния «в крутую», остужаем и снимаем скорлупу. Отделяем белок от желтка, затем рубим их ножом по отдельности;
6. Чернослив промываем. Заливаем кипятком для запаривания. После чего разрезаем каждый на 4 части;
7. Орехи измельчаем в небольшие кусочки;
8. Чеснок очищаем, продавливаем через пресс;
9. Изготавливаем соус: майонез, натуральный йогурт, чеснок и соль перемешиваем равномерно, даем чуть-чуть настояться.

Собираем салат

Любой рецепт салата «Шапка Мономаха» предполагает, что блюдо имеет слоеную структуру, поэтому все ингредиенты мы будем выкладывать один на другой, соблюдая необходимые для оформления пропорции и промазывая майонезно — йогуртовой заправкой. Составляющие добавляют в следующей последовательности, оформляя в виде круга:

1. Половина порции картофеля;
2. Столько же куриного мяса;
3. Порезанный чернослив (весь);
4. Половина порции орехов;
5. Примерно треть сыра;
6. 50% яблока;
7. Далее следует второй этаж, делаем его меньшим по окружности: оставшийся картофель;
8. Оставшуюся часть курицы;
9. Яблоко;
10. Желтки (все);
11. 1/3 часть сырной стружки.

Затем руками оформляем верхнюю часть салата «Шапка Мономаха» в виде полусферы, после чего все блюдо обмазываем соусом, который тщательно выравниваем лопаточкой. Отправляем салат настаиваться в холодное место, укрыв пленкой. Желательно, чтобы этот процесс длился не менее, а лучше более 6 часов.

Украшение блюда

Для красивого оформления «Шапки Мономаха» данный рецепт предполагает:

• Смешать оставшуюся треть сырной стружки, орехов и яичных белков, обсыпать этим салат снизу (первый ярус);
• Гранатовыми зернами красиво оформить верхний этаж салата;
• Вырезать из луковицы подобие короны, заполнить ее остатками граната и водрузить в самом верху. Наш замечательный салат готов.

Советы на заметку:

• Для салата «Шапка Мономаха» в качестве мясного составляющего подойдет не только свинина, но и нежное мясо птицы, а также говядина. Если оно жестковатое, можно предварительно промариновать с кусочками киви 2-3 часа, фруктовые кислоты хорошо расщепляют белки, а на вкус филе это никак не повлияет;
• Если вам не нравится изобилие майонеза, которое почти всегда присутствует в слоеных блюдах такого типа, можно использовать следующую хитрость: наливаем заправку в полиэтиленовый плотный пакетик, завязываем и отрезаем маленький кончик. Затем наносим тонкую майонезную сетку на слои, а не размазываем с ложки. Это позволит значительно уменьшить расход соуса и снизить жирность салата «Шапка Мономаха»;
• Если нет возможности украсить салат гранатовыми зернами, то хорошей альтернативой им станут кукуруза и зеленый горошек, а также фигурки, вырезанные из моркови и сладкого перца. Однако в этом случае подавать на стол нужно незамедлительно, так как овощи быстро увядают. Свеклу лучше не использовать, ее сок окрасит майонез вокруг и украшение «размажется»;
• Мясо для салата следует варить одним куском, чтобы сохранить его вкус, а нарезать только после термической обработки;
• Если хочется сделать салат немного пикантней, можно слегка изменить рецепт, добавив в морковный слой пропаренного изюма и пару долек чеснока или обжарив орехи.